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应激是指生物对外界刺激所产生的反应。它是生命的一个重要的特性,对生命的成长及进化起重要作用,例如。人的眼、耳、鼻、舌都是常见的应激器官,变色龙的肤色会随环境颜色的改变而改变。实际上,所有的生物都有应激性。只不过明显程度不同而已。生物会通过各种器官应激环境,改变自己,来适应环境,求得生存。