【摘 要】
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采用中心复合设计（CCD）和响应曲面分析法（RSM）,研究了温度（1931℃）和盐度（2238）对华贵栉孔扇贝（Chlamys nobilis）超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）3种抗氧
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采用中心复合设计（CCD）和响应曲面分析法（RSM）,研究了温度（1931℃）和盐度（2238）对华贵栉孔扇贝（Chlamys nobilis）超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）3种抗氧化酶活性的联合效应。结果显示,温度的一次、二次效应对SOD、CAT和GSH-PX活性的影响显著（P<0.05）。盐度的一次效应对SOD和CAT活性的影响显著（P<0.05）,但对GSH-PX活性影响不显著（P>0.05）,盐度的二次效应对SOD、CAT和GSH-PX活性的影响均显著（P<0.05）。温度和盐度的互作效应对SOD、CAT活性的影响显著（P<0.05）,但对GSH-PX活性的影响不显著（P>0.05）。采用响应曲面法建立模型方程决定系数分别为0.9501、0.981 5和0.967 9,表明建立的模型拟合度极高,可用于预测华贵栉孔扇贝3种抗氧化酶活性的变化。模型优化和验证试验表明,26.4℃和盐度27.7时,SOD、CAT和GSH-PX活性达最大值,分别为33.02 U·mg-1、35.73 U·mg-1和27.94 U·mg-1,满意度为0.989。
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