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本文以山西五寨马铃薯淀粉为原料,应用(-淀粉酶和糖化酶进行了双酶协同水解淀粉的动力学研究,建立了修正的双酶一步法水解马铃薯淀粉的动力学速度方程:协同作用阶段 ; 协同作用结束后 ; 实验结果与计算机模拟结果吻合良好.
双酶一步法水解马铃薯淀粉的动力学研究
【摘 要】
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本文以山西五寨马铃薯淀粉为原料,应用(-淀粉酶和糖化酶进行了双酶协同水解淀粉的动力学研究,建立了修正的双酶一步法水解马铃薯淀粉的动力学速度方程:协同作用阶段 ; 协同作
【机 构】
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天津大学化工学院,太原理工大学化工系
【出 处】
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高校化学工程学报
【发表日期】
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2001年5期
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