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本文研究了以卡拉胶等常用、经济型食品胶为主要配料,研制不预溶胶型软糖粉,该种软糖粉通过食品胶的科学合理复配,最终达到简化凝胶软糖生产工序,成本低和节约能源之目的,具有广阔的市场前景.
不预溶胶型软糖粉的研制
【摘 要】
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本文研究了以卡拉胶等常用、经济型食品胶为主要配料,研制不预溶胶型软糖粉,该种软糖粉通过食品胶的科学合理复配,最终达到简化凝胶软糖生产工序,成本低和节约能源之目的,具
【机 构】
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上海师范大学生命与环境科学学院工程食品研究所
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年1期
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