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前不久,卫生部进行了对中国居民营养与健康现状的调查。结果表明:对比90年代初期,我国居民营养状况显著改善,但同时,也出现了慢性病患急速上升的新情况,全国有1.6亿成年人血脂异常,2000多万人患糖尿病,大城市每100个成年人中,就有30个超重,12.3个过于肥胖,肥胖率比1992年上升97%。众所周知,肥胖、高血脂、糖尿病都与人们的饮食习惯密切相关,为此,卫生部发出通告:中国居民营养和健康状况存在隐忧。中国一向以悠久丰富的饮食文化著称于世,现在却在“吃”上出了问题,那么,究竟怎么吃才是最科学、最合理、最健