【摘 要】
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蛋白质是饲料中最为重要的营养组分，同时也是配合饲料中成本最高的部分。近年来，鱼粉价格不断上扬，养殖成本不断上升。在饲料中用植物蛋白源替代鱼粉是节约鱼粉用量的重要方法，确
【机 构】
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中国海洋大学水产养殖系266003
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蛋白质是饲料中最为重要的营养组分，同时也是配合饲料中成本最高的部分。近年来，鱼粉价格不断上扬，养殖成本不断上升。在饲料中用植物蛋白源替代鱼粉是节约鱼粉用量的重要方法，确定饲料中适宜的植物蛋白替代量成为亟待解决的重大问题。植物蛋白源包括大豆粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕等。相对动物蛋白源而言，植物蛋白源价格低廉且来源广泛，是替代鱼粉的理想
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