【摘 要】
：
从蛋白质的结构、聚集程度和氧化程度方面,探究不同解冻方式(超声微波解冻、超声远红外解冻、超声欧姆解冻、超声真空解冻和超声解冻)对海鲈鱼肌原纤维蛋白理化性质的影响,以
【机 构】
：
浙江大学宁波研究院,浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州海关
【基金项目】
：
国家重点研发计划(2018YFD0901106),国家自然科学基金项目(31401478)
论文部分内容阅读
从蛋白质的结构、聚集程度和氧化程度方面,探究不同解冻方式(超声微波解冻、超声远红外解冻、超声欧姆解冻、超声真空解冻和超声解冻)对海鲈鱼肌原纤维蛋白理化性质的影响,以期从分子水平上初步了解不同解冻方式引起肌原纤维蛋白变性的机理。蛋白质的结构变化通过拉曼光谱、紫外吸收光谱和内源荧光光谱来监测。拉曼光谱结果表明,所有解冻方式中超声微波解冻的α-螺旋含量最高,有效地维持了蛋白质结构。紫外吸收光谱和内源荧光光谱表明,超声微波解冻能较好地保留蛋白质的三级结构,而超声解冻的蛋白质结构受损严重。粒径、Zeta电位和十二烷
其他文献
<正> 一项新的研究结果显示,患多囊性卵巢综合征(PCOS)的妇女早发型动脉粥样硬化的危险性增高。但由于似乎有另外一种与激素调节障碍相关的独立因素,因此改变生活方式有可能
格鲁克是18世纪德国歌剧改革家,他把资产阶级启蒙运动的进步思想融入歌剧创作实践中,形成了一种新的成熟的歌剧风格,实现了他和那个时代所追求的真实、自然的歌剧理想。歌剧
【正】 荷兰医生提供的资料表明,经常吃鱼可以预防动脉粥样硬化。那些每天即使只吃30克鱼肉的男子,患动脉硬化的可能性可减少50％。专家们认为,这是因为鱼肉内含有不饱和脂肪酸
童年里的趣事就像海边各色各样的贝壳，数都数不完。其中有一件趣事，令我至今难忘。 记得小时候，我家院子里种着一棵和我同岁的橘树，我经常拿小刀在树干上刻个记号，天天去测量自己是否长高。看着一条条横线，我真盼望能够怏怏长高。有一天，我忽然发现自己比那记号矮了。天啊!难道我倒着长了?我心里害怕极了，连忙跑去问妈妈：“妈妈，别的小伙伴都长高了，我怎么变矮了?”妈妈忙放下身边的活，把我放在椅子上问：“为什么
【正】 一项新研究提示,血中高胆固醇能改变血小板的功能,使其在无动脉粥样硬化的血管中引起痉挛。美国衣阿华的研究人员从高胆固醇和正常人的血标本中提取血小板进行实验。
【正】 西德汉堡消息:Martin Schlepper教授发现具有阻碍磷酸二酯酶Ⅲ作用的爱诺基思蒙(I以下简称爱剂)有改善心脏功能和减轻心脏负荷的作用,可治疗顽固性心衰。作为新的治疗
介绍了MEMS技术及其发展现状，介绍了MEMS技术在计量仪器中的应用及发展前景。
设计了一种通过按键或摇杆实现控制的单片机控制系统。提出了这种控制系统的设计方案；列出了时钟、分频、复位等多种电路的原理图及其作用；介绍了模拟信号转换数字信号的电路图
定期对变电设备开展红外测温是掌握设备健康状况,避免电网突发事故的一种重要手段。针对当前红外仪在测量某些特殊部位时存在测量盲区和安全风险的不足,研制出一种基于无线传
具有自燃倾向性的近水平厚煤层开采使用低位放顶煤回采工艺,容易出现煤炭含矸率和自然发火率高的问题,影响煤炭开采质量和工作面生产安全。针对马脊梁矿具有自燃倾向性的14#