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父亲擅制馔，母亲也不差，尤其擅长做鱼。儿时记忆中，只要家中买来一条大鱼，姑且不论种类（80年代大多为鲤鱼或花鲢），晚上必定有四菜一汤。鱼头要被斩下来，加上豆腐，放进砂锅，做成鱼头豆腐汤；鱼腹被切分成两片，一片用来做清蒸鱼，一片用来做香糟鱼片；脊背剁成块，先炸后沁做成熏鱼；鱼尾是活肉，
论吃鱼
【摘 要】
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父亲擅制馔，母亲也不差，尤其擅长做鱼。儿时记忆中，只要家中买来一条大鱼，姑且不论种类（80年代大多为鲤鱼或花鲢），晚上必定有四菜一汤。鱼头要被斩下来，加上豆腐，放进砂锅，做成鱼头豆腐
【出 处】
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今日工程机械
【发表日期】
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2013年6期
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