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野村斑鸠为日本的地方品种.其体形硕大、强健。胸部丰满.肌肉发达.腿长.冠肉垂单片或三片.耳叶为红色。母鸡羽毛为黑白相间的横斑花纹.公鸡高大直立.属纯瘦肉型鸡种.脂肪含量极低.蛋白质、氨基酸、微量元素等含量均高于普通肉鸡。该鸡肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高、滋补性强。其滋补性能不亚于乌鸡,可有效预防肥胖.该鸡肉经长时间的蒸煮,肉不松散.味道不变.肉质味道优于土鸡。