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俄罗斯鲟鱼由20世纪90年代初引进我国,目前在我国北方和南方多地均有养殖,已成为值得推广的淡水名特优养殖新品种。一、养殖池塘与水质要求鲟鱼是高溶氧鱼类.其生长的最适温度为18~25°C。溶解氧的适宜含量要求在6mg/L以上.低于1.5mg/L会出现死亡。养殖池塘面积以3-5亩为宜,水深2m左右。要求水质清新,进排水方便。