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期刊论文
中式餐饮企业服务能力演进与知识利用研究
中式餐饮企业服务能力演进与知识利用研究
来源 :旅游论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:heimacom
【摘 要】
:
针对目前中国本土餐饮企业发展中存在的问题,借鉴国外成功经验,从服务能力演进与知识利用的视角,探讨了中式餐饮企业的良性发展要把握服务能力从"手工"到"共同配置"的多层次、不
【作 者】
:
俞海滨
【机 构】
:
上海大学管理学院
【出 处】
:
旅游论坛
【发表日期】
:
2010年5期
【关键词】
:
中式餐饮企业
服务能力演进
知识利用
【基金项目】
:
上海市旅游局决策咨询项目“中小旅游企业发展对策研究”(D.11-0129-09-403)阶段性成果
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针对目前中国本土餐饮企业发展中存在的问题,借鉴国外成功经验,从服务能力演进与知识利用的视角,探讨了中式餐饮企业的良性发展要把握服务能力从"手工"到"共同配置"的多层次、不同阶段、不同行程的工作方式变革,把握成功的餐饮企业服务能力的提升要以知识发展和使用为基础。
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