【摘 要】
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台湾菜源自闽菜,受粤菜、客家菜、日本菜影响较大,逐渐自成体系。台湾海产、陆产均比较丰富,菜品原料取材鲜活、考究。1964年,青叶餐厅创始人沈女士经过多方收集整理研究,创立青叶
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台湾菜源自闽菜,受粤菜、客家菜、日本菜影响较大,逐渐自成体系。台湾海产、陆产均比较丰富,菜品原料取材鲜活、考究。1964年,青叶餐厅创始人沈女士经过多方收集整理研究,创立青叶台菜。集中国各省美味之精粹,使湿润淳厚的台湾特色菜肴跻身于中国传统美食之林,也便得青叶餐厅在台湾家喻户晓。
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