秋风起 蟹味美

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在中国人眼里,金秋第一的美食恐怕要算吃蟹了。所谓“秋风起蟹脚痒,菊花开闻蟹来”。因为这时候的蟹最为肥美了。螃蟹不仅肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。据《本草纲目》记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味成性寒,有清热、散瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
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