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随着“富贵病”的逐渐增多，人们对素食越来越感兴趣了，甚至有人认为，一切疾病都是由于过多地食用动物性食物造成的。不可否认，素食可以降低胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量，防止胆固醇进入血液，减少肥胖病、高胆固醇血症和冠心病等的发生，保持人体的酸碱平衡，而且素食中含有丰富的维生素，可以调节代谢功能，加强皮肤的营养，但是最新研究表明：素食能养生，却不利于强身健体。