不同浓度1-PentCP处理对芒果常温贮藏生理品质的影响

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：daqscx

【摘要】

：

研究了不同浓度（1、5、50μL/L）的环丙烯类乙烯效应抑制剂1-PentCP（1-pentylcyclopropene,1-戊基环丙烯）常温（20±2）℃熏蒸处理20h对芒果果实（Mangifera indica L.）贮藏生理和品

【作者】

：

孙炳新何晓慧孙海娟徐方旭冯叙桥

【机构】

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渤海大学食品科学研究院,沈阳农业大学食品学院

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

：

2013年12期

【关键词】

：

芒果 1-PentCP 贮藏品质生理 mango 1 - pentylcyclopropene （ 1 -PentCP） storage qual

【基金项目】

：

渤海大学人才引进基金项目（BHU20120301）, 国家自然科学基金项目（30972064）, 辽宁省科技厅重点项目（2008205001）, 沈阳农业大学高端人才引进基金项目（SYAU20090107）

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研究了不同浓度（1、5、50μL/L）的环丙烯类乙烯效应抑制剂1-PentCP（1-pentylcyclopropene,1-戊基环丙烯）常温（20±2）℃熏蒸处理20h对芒果果实（Mangifera indica L.）贮藏生理和品质的影响。结果表明,1-PentCP熏蒸处理能明显抑制果实的呼吸强度并延迟呼吸高峰的出现时间,延缓果实硬度、可滴定酸含量的下降和MDA（丙二醛）、SSC（可溶性固形物）含量的上升,并降低POD（过氧化物酶）、PPO（多酚氧化酶）酶的活性。说明1-PentCP处理能有

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