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期刊论文
PCR技术检测啤酒中腐败菌的研究进展
PCR技术检测啤酒中腐败菌的研究进展
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gichurn
【摘 要】
:
对传统方法和PCR技术检测啤酒中腐败菌的原理进行了分析和比较,对传统检测方法更有优势的PCR检测技术进行了综述。综合分析了目前国内外PCR技术检测的最新研究,重点讨论了标志
【作 者】
:
张小军
寇晓虹
郝彦玲
罗云波
【机 构】
:
山西农业大学食品学院,天津大学农业与生物工程学院,中国农业大学
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2006年11期
【关键词】
:
分析检测
啤酒腐败菌
PCR技术
乳酸菌
短乳杆菌
analysis and determination beer spoilage bacteria PCR
【基金项目】
:
山西农业大学博士基金资助.
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对传统方法和PCR技术检测啤酒中腐败菌的原理进行了分析和比较,对传统检测方法更有优势的PCR检测技术进行了综述。综合分析了目前国内外PCR技术检测的最新研究,重点讨论了标志性基因(抗酒花基因)和引物设计在PCR检测技术中应用,并对PCR技术检测啤酒中腐败菌的应用前景进行了分析。
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