啤酒腐败菌相关论文
基于超高效液相色谱四级杆飞行时间串联质谱（UPLC-Q-TOF-MS）的非靶向质谱分析结合机器学习的方法能够预测啤酒是否感染腐败菌。通过......
有害片球菌(Pediococcus damnosus)是报道可引起啤酒污染的一种主要且破坏力较大的一类腐败菌.本文采用低温储藏和啤酒内连续......
长期以来，啤酒污染菌检测一直采用传统微生物检测方法：啤酒腐败菌采用特定培养基并在厌氧环境下进行培养检出，这通常需要一周的时间，非......
本文根据分离的100株啤酒腐败细菌和22株野生酵母,研究了中国东部7家啤酒厂的污染程度评价和质量控制工艺.从每家啤酒厂的五个主要......
消费者住选购产品时最关注的特征是其微生物安全性。由于酒花、二氧化碳和酒精的存在，及其低的DH值，啤酒中病原微生物存在的可能性低......
为评价rep-PcR在快速鉴定啤酒污染菌中的应用，首先比较了DNA提取方法，确定CTAB法作为制备rep-PCR的DNA模板的方法。并通过PCR产物直......
对传统方法和PCR技术检测啤酒中腐败菌的原理进行了分析和比较，对传统检测方法更有优势的PCR检测技术进行了综述。综合分析了目前国......
从啤酒厂分离到31株啤酒腐败菌.对其进行了API50CHL试剂条生理生化反应试验.并测定了这31株菌的16S rDNA部分序列,与Genebank中已......
啤酒在生产过程中很容易染菌,而传统的用于啤酒腐败菌检测的方法耗时长,不能满足实际需求。由于腐败菌污染的啤酒通过色谱检测,相......
本文根据分离的100株啤酒腐败细菌和22株野生酵母，研究了中国东部7家啤酒厂的污染程度评价和质量控制工艺。从每家啤酒厂的五个主要......
乳酸菌因为产生乳酸、双乙酰、混浊，导致啤酒不能饮用，是最常见的啤酒腐败菌。纯生啤酒没有经过巴氏杀菌，很容易感染乳酸菌而变质。我......
通过对两种富集方法的比较，初步确立了两种分析方法在预测啤酒有害菌方面的可能，和正常检测结果对比，结果较可靠。其中离心比膜过滤的......
本试验以啤酒腐败菌的快速检测为目标，以培养基碳源，培养温度，培养基pH为单因素，研究其对啤酒腐败菌快速增殖的影响，并在此培养条件下，用......
对啤酒腐败菌检测中分子检测技术应用的研究进展作一综述。内容包括聚合酶链式反应，限制性片段长度多态性，免疫学技术，核酸杂交，伏安型......
从Genebank中下载啤酒腐败菌所在属的63种细菌的16s rDNA序列，用DNAstar软件进行序列对比分析，找出这63种细菌16s rDNA序列所共有的5......
酒花苦味物质具有抗菌活性，能抑制多种细菌生长。未解离的苦味物质作为一个离子载体，驱散细胞跨膜pH梯度（△pH），影响细胞吸收营养物质，使......
将叠氮溴乙锭（ethidiumbromidemonoazide，EMA）与聚合酶链式反应（polymerasechainreaction，PCR）技术相结合，以酒花耐受基因horC为靶基因，用......
当前国内对于酒花浸膏的研究较少,对于具体的异构酒花浸膏的研究更少,所以本实验通过采用二氢、四氢和六氢异构酒花浸膏对啤酒相关......
啤酒酿造过程中,啤酒腐败菌的检测一直采用传统的培养基检测。随着啤酒工业的迅猛发展,寻求一种快速、简便的检测方法是必然的要求......
啤酒的腐败细茵有革兰氏阳性菌(乳酸茵、片球菌、M.kristinae等)和革兰氏阴性茵(Pectinatus、巨型球菌、Z.raffinos妇orans等).啤......
啤酒在生产酿造的过程中很容易染菌,它会影响成品啤酒的品质、更会对啤酒的销售产生影响。而用于啤酒腐败菌检测的传统方法灵敏度......
