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为了监控原奶中是否掺有过氧化氢酶,采用人为添加过氧化氢到原奶中的方法,利用双氧水剂试纸条法测定,通过检测结果的判定,确定原奶中是否添加过氧化氢酶。结果表明,添加有过氧化氢酶的原奶,在用双氧水试纸条检测时为阴性,未添加过氧化氢酶的原奶,在用双氧水试纸条检测时为阳性。该方法用于实际原奶样、奶车样、奶仓样的检测,结果令人满意,检出限6mg/kg。