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为了监控原奶中是否掺有过氧化氢酶，采用人为添加过氧化氢到原奶中的方法，利用双氧水剂试纸条法测定，通过检测结果的判定，确定原奶中是否添加过氧化氢酶。结果表明，添加有过氧化氢酶的原奶，在用双氧水试纸条检测时为阴性，未添加过氧化氢酶的原奶，在用双氧水试纸条检测时为阳性。该方法用于实际原奶样、奶车样、奶仓样的检测，结果令人满意，检出限6mg／kg。