烘焙做了那么久，回头看看介绍的都是各种经典，从易到难，虽然还有许多尚未涉及，但不如先停一下，花几页来介绍一些名不见经传，味道却丝毫不逊于那些“经典”的小点心？于是翻箱倒柜，终于找出三道符合要求的心仪小点，它们或许貌不惊人，滋味却是实打实的，其实在烘焙的小世界里，它们也都是名角呢，这就来看看吧！
　　说到波希米亚你会想到什么？是吉卜赛人的狂放、自由或颓废，还是捷克境内一幢幢高耸的塔楼，抑或是每晚来自船屋的欢歌和萦绕鼻尖的食物香气呢？这个神秘又令人心驰的地方就是我们第一种小点心的家乡，小点名叫Dalken，暂且译成波希米亚小烤饼，在捷克文中是“小小凹陷”的意思，指的是最早用来烘烤它的模具。小点除了在捷克，在奥地利、德国巴伐利亚也十分受欢迎。
　　1？ 低筋面粉、泡打粉、糖粉和可可粉过筛后，在砧板或操作台上混合均匀。
　　2？ 混合粉末中再倒入混合麦片，用手将两者稍微混合一下，让麦片相对均匀地分布在粉末中。
　　3？ 将混合粉末围成“火山口状”，无需将鸡蛋打散，直接打在凹陷处。
　　4？ 总统无盐黄油切成小块，和30克椰蓉一起加入混合粉末中，开始和面。
　　5？ 不断揉捏面粉，将所有混合物和成一个结实的面团，放入冰箱冷藏30分钟。