【摘 要】
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什么样的冷冻肉时候安全的rn从理论上来讲,在一定的温度和时间下,温度越低,微生物的生长速度越慢,保藏效果越好.如果严格控制肉品原料、冷冻工艺和冷冻条件(温度、空气湿度、
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什么样的冷冻肉时候安全的rn从理论上来讲,在一定的温度和时间下,温度越低,微生物的生长速度越慢,保藏效果越好.如果严格控制肉品原料、冷冻工艺和冷冻条件(温度、空气湿度、空气流速等),这样的肉就是安全的.不过,肉品在运输的过程中,温度上升会使微生物变得活跃,而且购买回家后处置不当可能会造成肉品品质下降,甚至腐败变质.
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