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《饮膳正要》说：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”冬季属肾、主藏精，为四季进补的最佳季节。也是一年中最有利于通过进补治愈衰弱病证的季节。又由于冬季阳气偏虚、阴寒偏盛，以及脾胃运化功能较为强健，故冬季饮食养生宜温补助阳、补肾益精。
常用食物：
◎羊肉、狗肉、鹿肉、牛肉、虾、海参、甲鱼、猪蹄、蛇肉、牛奶、人参、山药、核桃仁等。
饮食宜忌：
◎宜食鱼肉类的食物，以增强补益强壮的作用；宜用炖、焖、煨等烹调方法，以利脾胃运化吸收；宜食热性食物，以利温补阳气、补益肾精。
◎不宜食生冷寒性及滑利性质的食物，以免损伤肾阳。
红枣山药汤
材料：山药300 g，红枣50 g，桂圆肉、莲子、白糖各适量。
步骤：1. 将山药去皮，切成小块。
2. 将红枣洗净，去核，用水泡软；莲子洗净，用水浸泡。
3. 锅中加适量清水，放入山药块、红枣煮至软烂。
4. 锅中加入桂圆肉和莲子，煮开。
5. 加入适量白糖调味即可。
Tips：红枣补血益气，山药健脾养胃，桂圆超级润补，三者搭配，滋补又养颜，尤其适宜女性冬季滋补养颜。
冬菇荸荠腊鸭汤
材料：腊鸭200 g，冬菇75 g，荸荠25 g，姜、盐、白糖各适量。
步骤：1. 将腊鸭用热水洗净，撕掉皮。
2. 将冬菇用清水浸软，去蒂。
3. 将荸荠去皮，洗净，切对边。
4. 瓦煲内加适量清水，以大火煲沸，加入腊鸭、荸荠、姜烧滚。
5. 转至小火煲10 min，加入冬菇和适量白糖，再煲10 min，加入盐调味即可。
Tips：此汤为广东民间有名的冬日润燥汤品。冬菇和清热凉血的荸荠、下火的腊鸭搭配，能润燥补益，男女老少皆宜。
淮山核桃羊肉汤
材料：羊肉350 g，核桃仁75 g，淮山10 g，姜、盐、色拉油各适量。
步骤：1. 将羊肉放入开水锅里，煮10 min，捞起洗净，切成块。
2. 将核桃仁、淮山分别洗净，用水稍浸泡。
3. 将姜切成片。
4. 将羊肉块、淮山、姜片放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸。
5. 加入核桃仁，转至小火煲3 h，加入适量盐、色拉油调味即可。
Tips：此汤适宜大寒天气饮用。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体的热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，核桃补肾强腰、定喘润肠。二者共煮为汤，能祛寒保暖、滋补养身。
菠菜鸭杂汤
材料：鸭杂（内脏）1具，菠菜300 g，姜、盐、色拉油各适量。
步骤：1. 将菠菜去根，洗净。
2. 将姜切成片。
3. 将鸭杂用水反复冲刷，再用盐搓洗，用清水洗净，切成块。
4. 炒锅注油烧热，爆香姜片，放入鸭杂，炒熟后捞出。
5. 锅中加适量清水，用大火煲沸，放入菠菜、鸭杂烧滚，加入适量盐、色拉油调味即可。
Tips：鸭杂具有助消化、和脾胃之功效。菠菜被阿拉伯人称为“菜中之王”，其含有丰富的维生素和矿物质，特别是铁和钾的含量居多，也易被人体吸收，具有抗衰老和增加青春活力的作用。此汤是冬季既美味又补益身体的汤品。
莲子补骨脂猪腰汤
材料：猪腰2个，莲子50 g，核桃仁50 g，补骨脂25 g，葫芦巴25 g，姜、盐、色拉油各适量。
步骤：1. 将猪腰洗净，剖开，去白脂膜，用盐反复清洗。
2. 将莲子、核桃仁、补骨脂、葫芦巴分别洗净，用水浸泡。
3. 将姜切成片。
4. 将上述材料放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸。
5. 转至小火煲2 h，加入适量盐、色拉油调味即可。
Tips：莲子、补骨脂、葫芦巴和核桃仁煲猪腰汤为冬季的养生汤品，有补肾助阳、驻颜美容的功效。
本汤有四味温肾壮阳、固肾涩精之品，能够温补肾阳，以滋养肌肤、悦泽面容。同时此汤还适用于肾阳不足、肾中虚冷，腰膝酸软无力等症状。
田园蔬菜猪骨汤
材料：猪骨300 g，蘑菇50 g，胡萝卜1根，玉米1根，西芹、葱、姜、盐、味精各适量。
步骤：1. 将猪骨洗净，放入凉水锅内煮沸，捞出，冲洗净，切成块。
2. 将葱、玉米、西芹分别洗净，切成段；姜洗净，切成片；胡萝卜洗净，切成块；蘑菇洗净。
3. 锅内加适量水，放入猪骨块、葱段、姜片，大火烧开。
4. 转至小火煮1 h，加入胡萝卜煮1 h。
5. 加入蘑菇、玉米段、西芹段，煮20 min，加入盐、味精调味即可。
Tips：此汤荤素搭配，有利于人体对蛋白质的吸收，还可以改善膳食中钙和磷的比例，并提供足够的膳食纤维。
莲藕红枣牛骨汤
材料：牛骨500 g，莲藕300 g，红枣25 g，陈皮20 g，姜、盐、色拉油各适量。
步骤：1. 将牛骨洗净，用刀背敲碎。
2. 将莲藕去节，刮净。
3. 将红枣用水浸泡，去核，洗净；陈皮洗净，用水浸泡。
4. 将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸。
5. 转至小火煲3 h，加入适量盐、色拉油调味即可。
Tips：莲藕性凉味甘，具有旺血生肌、健脾开胃的功效；牛骨含大量钙和骨胶原。此汤具有健脾补虚、强筋健骨的功效。 白菜猪骨汤
材料：熟猪肉100 g，猪脊骨400 g，大白菜200 g，蜜枣、姜、盐、酱油、色拉油各适量。
步骤：1. 将猪脊骨洗净，斩成块。
2. 将熟猪肉切成块。
3. 将大白菜洗净，切成段。
4. 将上述材料和蜜枣、姜一起放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸，转至小火煲2.5 h。
5. 加入适量盐、酱油、色拉油调味即可。
Tips：此汤具有润肺的功效，且清润可口。大白菜清鲜甘美，以它搭配益气生津的蜜枣、滋阴润燥的猪脊骨，滋补功效相得益彰。
莲藕红豆猪骨汤
材料：猪脊骨100 g，莲藕350 g，红豆50 g，红枣50 g，淡菜50 g，姜、盐、色拉油各适量。
步骤：1. 将猪脊骨洗净，用刀背敲碎。
2. 将莲藕洗净，去节，切成段。
3. 将红豆、淡菜洗净；红枣去核，洗净，分别用水浸泡。
4. 将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量水用大火煲沸。
5. 转至小火煲2.5 h，加入盐、色拉油调味即可。
Tips：莲藕性凉味甘，熟食能够益胃健脾，搭配养血益气的红豆和猪脊骨熬汤，能补益脾胃，为冬季经典靓汤。
红枣枸杞鸽蛋汤
材料：白鸽蛋100 g，红枣50 g，枸杞子25 g，白糖适量。
步骤：1. 将枸杞子洗净，用水稍浸泡。
2. 将红枣洗净，用水浸泡，去核。
3. 将洗净后的白鸽蛋和枸杞子、红枣一起放入锅内，加适量清水，用大火煲沸。
4. 转至小火煲20 min，加入适量白糖煮沸。
5. 煮好装碗即可。
Tips：中医学认为“冬不藏精，春必病瘟”，也就是说在入冬以后，若不补肾藏精、养精蓄锐，来年春季必多病缠身。冬季进补应以温补滋阴为主。
鸽蛋含有多种人体必需的氨基酸和维生素，是高蛋白、低脂肪的珍品。此汤益气血、润脏腑，尤其适宜在冬季饮用。
草菇黄瓜汤
材料：黄瓜200 g，草菇100 g，红枣、姜、盐、白糖、白胡椒粉、色拉油各适量。
步骤：1. 将黄瓜去皮、瓤，洗净，切成厚片；姜洗净，拍松。
2. 将草菇用水泡透，沥干，放入锅中煮开，沥干。
3. 将红枣洗净，用水浸泡，去核。
4. 炒锅注油烧热，姜爆香，放入草菇、黄瓜片炒匀。
5. 加适量水、红枣煮开，用小火煮5 min，撒入盐、白糖、白胡椒粉调味即可。
Tips：此汤味道清鲜，补而不腻。
草菇能促进人体新陈代谢，增强人体的抗病能力。黄瓜对改善神经系统功能有利，能安神定志；黄瓜中的膳食纤维还对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。红枣有很好的滋补作用。
山药小排汤
材料：排骨200 g，山药100 g，胡萝卜100 g，枸杞子25 g，姜、浓汤宝猪骨汤各适量。
步骤：1. 将排骨洗净，放入沸水中，焯去血沫。
2. 将山药、胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
3. 将枸杞子洗净；姜切成片。
4. 锅内加适量清水，放入姜片煮开，倒入浓汤宝，搅拌至完全融化。
5. 放入排骨、胡萝卜块、山药块和枸杞子，煮沸，扣上盖加热15 min即可。
Tips：此汤适宜冬季老人和幼儿补钙。山药和排骨都是补钙的好帮手，能让青春常驻。
山药热量低，不含脂肪，蛋白质含量较高，并有强健身体、滋肾益精、降低血糖、益智安神、延年益寿的功效。
核桃杜仲首乌羊肉汤
材料：羊肉400 g，玉米粒50 g，核桃75 g，红枣25 g，杜仲、何首乌、姜、盐、色拉油各适量。
步骤：1. 将羊肉洗净，不用切，放入沸水中汆烫3 min，捞起。
2. 将核桃去壳，保留核桃衣；红枣去核，洗净。
3. 将玉米粒、杜仲、何首乌分别洗净。
4. 将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸。
5. 转至小火煲3 h，加入适量盐、色拉油调味即可。
Tips：冬季天气常干燥阴晦，中、老年人须发易早白、枯落。以中药杜仲、何首乌煲核桃和羊肉，对冬季防须发灰白和易枯脱十分有效。
此汤亦为冬令养生汤品，以核桃配以补肝肾、健腰骨的杜仲，益精血、乌黑发的何首乌和益气补虚、温中暖下的羊肉，补肾益精、生发乌发的功效显著。
萝卜鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，白萝卜、葱、姜、盐、料酒、色拉油各适量。
步骤：1. 将鲫鱼洗净，沥干，并擦干表面水分。
2. 将白萝卜去皮，切成条；葱切成段，姜切成片。
3. 炒锅注油烧热，爆香姜片，放入鲫鱼煎透至两面微黄。
4. 锅内加适量清水，放入葱段和姜片，用大火煮开，加入适量料酒，煮至酒气消散。
5. 撇去浮沫后转至中火，加盖煮至汤色发白，加入萝卜条，继续煮10 min，加入盐调味即可。
Tips：此汤健脾益胃、消食化滞、明目润肤，并有润燥滋补的作用，适合冬季食用。
猴头菇鸡肉汤
材料：鸡肉250 g，猴头菇150 g，红枣25 g，姜、盐、色拉油各适量。
步骤：1. 将鸡肉洗净，切成块。
2. 将猴头菇洗净，用水浸泡，切成厚片。
3. 将红枣用水浸泡，洗净，去核。
4. 将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸。 5. 转至小火煲3 h，加入适量盐、色拉油调味即可。
Tips：此汤具有养阴益气、益胃健脾的功效，亦为冬季的养生汤品。猴头菇能补脾益气、助消化、提高人体免疫力。
栗子冬菇鲜鸡汤
材料：净鸡1只，栗子50 g，冬菇50 g，姜、盐、酱油、色拉油各适量。
步骤：1. 将净鸡处理干净，备用。
2. 将栗子放入沸水中汆烫，用水稍浸泡，去衣。
3. 将冬菇用水浸软，去蒂。
4. 将上述材料和姜一起放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸，转至小火煲2 h。
5. 加入适量盐、色拉油调味即可。栗子、冬菇、鸡肉可捞起，拌入酱油佐餐用。
Tips：栗子养胃健脾、补肾强筋，搭配芳香健胃的冬菇和补五脏的鸡肉.做成了一道益气养血、滋阴补肾的香浓靓汤。
瘦肉凤爪响螺汤
材料：鸡爪150 g，瘦肉150 g，干响螺片75 g，枸杞子25 g，淮山、陈皮、蜜枣、姜、盐各适量。
步骤：1. 将鸡爪放入沸水中氽烫，撕去黄皮，斩去爪尖。
2. 将瘦肉放入沸水中焯过，捞出洗净，切成块。
3. 将干响螺片用水浸软，放入滚水15 min，捞出洗净，沥干。
4. 将淮山、枸杞子洗净；陈皮用水浸软，洗净；姜拍破。
5. 锅中放入全部材料，加适量水煲沸，转至小火煲3 h即可。
Tips：此汤温补，瘦肉富含蛋白质，脂肪含量较少；鸡爪含丰富的钙及胶原蛋白。常饮此汤，补益身体且不会摄入过多脂肪。
营养素汤
材料：香菇50 g，冬笋75 g，胡萝卜100 g，鸡蛋2个，香菜末、盐、味精、清汤、色拉油各适量。
步骤：1. 将香菇去蒂，切成丝；胡萝卜去皮，切成丝；冬笋切成丝。
2. 将鸡蛋打匀成蛋液。
3. 锅内注油烧热，倒入蛋液，用小火煎成蛋饼。
4. 将蛋饼划成块，加入清汤，烧开后煮成奶白色。
5. 放入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝，加入适量盐、味精调味，烧开后撒上香菜末即可。
Tips：此汤含有多种新鲜蔬菜，清淡香润，能益智明目、开胃助消化，同时又有极具滋补作用的鸡蛋，保证了冬季的滋补需求。
鸡蛋几乎含有人体所必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、核黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等，有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老的作用。
常用食物：
◎羊肉、狗肉、鹿肉、牛肉、虾、海参、甲鱼、猪蹄、蛇肉、牛奶、人参、山药、核桃仁等。
饮食宜忌：
◎宜食鱼肉类的食物，以增强补益强壮的作用；宜用炖、焖、煨等烹调方法，以利脾胃运化吸收；宜食热性食物，以利温补阳气、补益肾精。
◎不宜食生冷寒性及滑利性质的食物，以免损伤肾阳。
红枣山药汤
材料：山药300 g，红枣50 g，桂圆肉、莲子、白糖各适量。
步骤：1. 将山药去皮，切成小块。
2. 将红枣洗净，去核，用水泡软；莲子洗净，用水浸泡。
3. 锅中加适量清水，放入山药块、红枣煮至软烂。
4. 锅中加入桂圆肉和莲子，煮开。
5. 加入适量白糖调味即可。
Tips：红枣补血益气，山药健脾养胃，桂圆超级润补，三者搭配，滋补又养颜，尤其适宜女性冬季滋补养颜。
冬菇荸荠腊鸭汤
材料：腊鸭200 g，冬菇75 g，荸荠25 g，姜、盐、白糖各适量。
步骤：1. 将腊鸭用热水洗净，撕掉皮。
2. 将冬菇用清水浸软，去蒂。
3. 将荸荠去皮，洗净，切对边。
4. 瓦煲内加适量清水，以大火煲沸，加入腊鸭、荸荠、姜烧滚。
5. 转至小火煲10 min，加入冬菇和适量白糖，再煲10 min，加入盐调味即可。
Tips：此汤为广东民间有名的冬日润燥汤品。冬菇和清热凉血的荸荠、下火的腊鸭搭配，能润燥补益，男女老少皆宜。
淮山核桃羊肉汤
材料：羊肉350 g，核桃仁75 g，淮山10 g，姜、盐、色拉油各适量。
步骤：1. 将羊肉放入开水锅里，煮10 min，捞起洗净，切成块。
2. 将核桃仁、淮山分别洗净，用水稍浸泡。
3. 将姜切成片。
4. 将羊肉块、淮山、姜片放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸。
5. 加入核桃仁，转至小火煲3 h，加入适量盐、色拉油调味即可。
Tips：此汤适宜大寒天气饮用。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体的热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，核桃补肾强腰、定喘润肠。二者共煮为汤，能祛寒保暖、滋补养身。
菠菜鸭杂汤
材料：鸭杂（内脏）1具，菠菜300 g，姜、盐、色拉油各适量。
步骤：1. 将菠菜去根，洗净。
2. 将姜切成片。
3. 将鸭杂用水反复冲刷，再用盐搓洗，用清水洗净，切成块。
4. 炒锅注油烧热，爆香姜片，放入鸭杂，炒熟后捞出。
5. 锅中加适量清水，用大火煲沸，放入菠菜、鸭杂烧滚，加入适量盐、色拉油调味即可。
Tips：鸭杂具有助消化、和脾胃之功效。菠菜被阿拉伯人称为“菜中之王”，其含有丰富的维生素和矿物质，特别是铁和钾的含量居多，也易被人体吸收，具有抗衰老和增加青春活力的作用。此汤是冬季既美味又补益身体的汤品。
莲子补骨脂猪腰汤
材料：猪腰2个，莲子50 g，核桃仁50 g，补骨脂25 g，葫芦巴25 g，姜、盐、色拉油各适量。
步骤：1. 将猪腰洗净，剖开，去白脂膜，用盐反复清洗。
2. 将莲子、核桃仁、补骨脂、葫芦巴分别洗净，用水浸泡。
3. 将姜切成片。
4. 将上述材料放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸。
5. 转至小火煲2 h，加入适量盐、色拉油调味即可。
Tips：莲子、补骨脂、葫芦巴和核桃仁煲猪腰汤为冬季的养生汤品，有补肾助阳、驻颜美容的功效。
本汤有四味温肾壮阳、固肾涩精之品，能够温补肾阳，以滋养肌肤、悦泽面容。同时此汤还适用于肾阳不足、肾中虚冷，腰膝酸软无力等症状。
田园蔬菜猪骨汤
材料：猪骨300 g，蘑菇50 g，胡萝卜1根，玉米1根，西芹、葱、姜、盐、味精各适量。
步骤：1. 将猪骨洗净，放入凉水锅内煮沸，捞出，冲洗净，切成块。
2. 将葱、玉米、西芹分别洗净，切成段；姜洗净，切成片；胡萝卜洗净，切成块；蘑菇洗净。
3. 锅内加适量水，放入猪骨块、葱段、姜片，大火烧开。
4. 转至小火煮1 h，加入胡萝卜煮1 h。
5. 加入蘑菇、玉米段、西芹段，煮20 min，加入盐、味精调味即可。
Tips：此汤荤素搭配，有利于人体对蛋白质的吸收，还可以改善膳食中钙和磷的比例，并提供足够的膳食纤维。
莲藕红枣牛骨汤
材料：牛骨500 g，莲藕300 g，红枣25 g，陈皮20 g，姜、盐、色拉油各适量。
步骤：1. 将牛骨洗净，用刀背敲碎。
2. 将莲藕去节，刮净。
3. 将红枣用水浸泡，去核，洗净；陈皮洗净，用水浸泡。
4. 将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸。
5. 转至小火煲3 h，加入适量盐、色拉油调味即可。
Tips：莲藕性凉味甘，具有旺血生肌、健脾开胃的功效；牛骨含大量钙和骨胶原。此汤具有健脾补虚、强筋健骨的功效。 白菜猪骨汤
材料：熟猪肉100 g，猪脊骨400 g，大白菜200 g，蜜枣、姜、盐、酱油、色拉油各适量。
步骤：1. 将猪脊骨洗净，斩成块。
2. 将熟猪肉切成块。
3. 将大白菜洗净，切成段。
4. 将上述材料和蜜枣、姜一起放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸，转至小火煲2.5 h。
5. 加入适量盐、酱油、色拉油调味即可。
Tips：此汤具有润肺的功效，且清润可口。大白菜清鲜甘美，以它搭配益气生津的蜜枣、滋阴润燥的猪脊骨，滋补功效相得益彰。
莲藕红豆猪骨汤
材料：猪脊骨100 g，莲藕350 g，红豆50 g，红枣50 g，淡菜50 g，姜、盐、色拉油各适量。
步骤：1. 将猪脊骨洗净，用刀背敲碎。
2. 将莲藕洗净，去节，切成段。
3. 将红豆、淡菜洗净；红枣去核，洗净，分别用水浸泡。
4. 将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量水用大火煲沸。
5. 转至小火煲2.5 h，加入盐、色拉油调味即可。
Tips：莲藕性凉味甘，熟食能够益胃健脾，搭配养血益气的红豆和猪脊骨熬汤，能补益脾胃，为冬季经典靓汤。
红枣枸杞鸽蛋汤
材料：白鸽蛋100 g，红枣50 g，枸杞子25 g，白糖适量。
步骤：1. 将枸杞子洗净，用水稍浸泡。
2. 将红枣洗净，用水浸泡，去核。
3. 将洗净后的白鸽蛋和枸杞子、红枣一起放入锅内，加适量清水，用大火煲沸。
4. 转至小火煲20 min，加入适量白糖煮沸。
5. 煮好装碗即可。
Tips：中医学认为“冬不藏精，春必病瘟”，也就是说在入冬以后，若不补肾藏精、养精蓄锐，来年春季必多病缠身。冬季进补应以温补滋阴为主。
鸽蛋含有多种人体必需的氨基酸和维生素，是高蛋白、低脂肪的珍品。此汤益气血、润脏腑，尤其适宜在冬季饮用。
草菇黄瓜汤
材料：黄瓜200 g，草菇100 g，红枣、姜、盐、白糖、白胡椒粉、色拉油各适量。
步骤：1. 将黄瓜去皮、瓤，洗净，切成厚片；姜洗净，拍松。
2. 将草菇用水泡透，沥干，放入锅中煮开，沥干。
3. 将红枣洗净，用水浸泡，去核。
4. 炒锅注油烧热，姜爆香，放入草菇、黄瓜片炒匀。
5. 加适量水、红枣煮开，用小火煮5 min，撒入盐、白糖、白胡椒粉调味即可。
Tips：此汤味道清鲜，补而不腻。
草菇能促进人体新陈代谢，增强人体的抗病能力。黄瓜对改善神经系统功能有利，能安神定志；黄瓜中的膳食纤维还对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。红枣有很好的滋补作用。
山药小排汤
材料：排骨200 g，山药100 g，胡萝卜100 g，枸杞子25 g，姜、浓汤宝猪骨汤各适量。
步骤：1. 将排骨洗净，放入沸水中，焯去血沫。
2. 将山药、胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
3. 将枸杞子洗净；姜切成片。
4. 锅内加适量清水，放入姜片煮开，倒入浓汤宝，搅拌至完全融化。
5. 放入排骨、胡萝卜块、山药块和枸杞子，煮沸，扣上盖加热15 min即可。
Tips：此汤适宜冬季老人和幼儿补钙。山药和排骨都是补钙的好帮手，能让青春常驻。
山药热量低，不含脂肪，蛋白质含量较高，并有强健身体、滋肾益精、降低血糖、益智安神、延年益寿的功效。
核桃杜仲首乌羊肉汤
材料：羊肉400 g，玉米粒50 g，核桃75 g，红枣25 g，杜仲、何首乌、姜、盐、色拉油各适量。
步骤：1. 将羊肉洗净，不用切，放入沸水中汆烫3 min，捞起。
2. 将核桃去壳，保留核桃衣；红枣去核，洗净。
3. 将玉米粒、杜仲、何首乌分别洗净。
4. 将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸。
5. 转至小火煲3 h，加入适量盐、色拉油调味即可。
Tips：冬季天气常干燥阴晦，中、老年人须发易早白、枯落。以中药杜仲、何首乌煲核桃和羊肉，对冬季防须发灰白和易枯脱十分有效。
此汤亦为冬令养生汤品，以核桃配以补肝肾、健腰骨的杜仲，益精血、乌黑发的何首乌和益气补虚、温中暖下的羊肉，补肾益精、生发乌发的功效显著。
萝卜鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，白萝卜、葱、姜、盐、料酒、色拉油各适量。
步骤：1. 将鲫鱼洗净，沥干，并擦干表面水分。
2. 将白萝卜去皮，切成条；葱切成段，姜切成片。
3. 炒锅注油烧热，爆香姜片，放入鲫鱼煎透至两面微黄。
4. 锅内加适量清水，放入葱段和姜片，用大火煮开，加入适量料酒，煮至酒气消散。
5. 撇去浮沫后转至中火，加盖煮至汤色发白，加入萝卜条，继续煮10 min，加入盐调味即可。
Tips：此汤健脾益胃、消食化滞、明目润肤，并有润燥滋补的作用，适合冬季食用。
猴头菇鸡肉汤
材料：鸡肉250 g，猴头菇150 g，红枣25 g，姜、盐、色拉油各适量。
步骤：1. 将鸡肉洗净，切成块。
2. 将猴头菇洗净，用水浸泡，切成厚片。
3. 将红枣用水浸泡，洗净，去核。
4. 将上述材料和姜放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸。 5. 转至小火煲3 h，加入适量盐、色拉油调味即可。
Tips：此汤具有养阴益气、益胃健脾的功效，亦为冬季的养生汤品。猴头菇能补脾益气、助消化、提高人体免疫力。
栗子冬菇鲜鸡汤
材料：净鸡1只，栗子50 g，冬菇50 g，姜、盐、酱油、色拉油各适量。
步骤：1. 将净鸡处理干净，备用。
2. 将栗子放入沸水中汆烫，用水稍浸泡，去衣。
3. 将冬菇用水浸软，去蒂。
4. 将上述材料和姜一起放入瓦煲内，加适量清水，用大火煲沸，转至小火煲2 h。
5. 加入适量盐、色拉油调味即可。栗子、冬菇、鸡肉可捞起，拌入酱油佐餐用。
Tips：栗子养胃健脾、补肾强筋，搭配芳香健胃的冬菇和补五脏的鸡肉.做成了一道益气养血、滋阴补肾的香浓靓汤。
瘦肉凤爪响螺汤
材料：鸡爪150 g，瘦肉150 g，干响螺片75 g，枸杞子25 g，淮山、陈皮、蜜枣、姜、盐各适量。
步骤：1. 将鸡爪放入沸水中氽烫，撕去黄皮，斩去爪尖。
2. 将瘦肉放入沸水中焯过，捞出洗净，切成块。
3. 将干响螺片用水浸软，放入滚水15 min，捞出洗净，沥干。
4. 将淮山、枸杞子洗净；陈皮用水浸软，洗净；姜拍破。
5. 锅中放入全部材料，加适量水煲沸，转至小火煲3 h即可。
Tips：此汤温补，瘦肉富含蛋白质，脂肪含量较少；鸡爪含丰富的钙及胶原蛋白。常饮此汤，补益身体且不会摄入过多脂肪。
营养素汤
材料：香菇50 g，冬笋75 g，胡萝卜100 g，鸡蛋2个，香菜末、盐、味精、清汤、色拉油各适量。
步骤：1. 将香菇去蒂，切成丝；胡萝卜去皮，切成丝；冬笋切成丝。
2. 将鸡蛋打匀成蛋液。
3. 锅内注油烧热，倒入蛋液，用小火煎成蛋饼。
4. 将蛋饼划成块，加入清汤，烧开后煮成奶白色。
5. 放入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝，加入适量盐、味精调味，烧开后撒上香菜末即可。
Tips：此汤含有多种新鲜蔬菜，清淡香润，能益智明目、开胃助消化，同时又有极具滋补作用的鸡蛋，保证了冬季的滋补需求。
鸡蛋几乎含有人体所必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、核黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等，有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老的作用。