油菜籽中硫代葡萄糖甙总量测定方法—内源酶法

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测定油菜籽硫甙总量的内源酶法,其原理是依据内源硫甙酶水解甙,以3,5-二硝基水杨酸为显色剂,测定水解产物葡萄糖量,再换算成硫甙总量,40%的酸化甲醇可完全抑制硫甙酶活性。方法简单,快速,精密较高,重现性好。葡萄糖回收率为93.64%±1.37%。
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