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分别收集恩施、北京、启东、天水和延边不同硒水平地区的大豆样品，研究硒形态和分布的自然情况及其地区差异。大豆蛋白组分的分离采用Ｔｈａｎｈ和Ｓｈｉｂａｓａｋｉ报道的方法，并用ＤＡＮ－荧光检测法分别测定大豆粉、脱脂大豆粉、固体残渣、１１Ｓ蛋白、７Ｓ蛋白、乳清蛋白、液体残留物中的硒含量。
不同硒水平地区大豆组分中硒的分布
【摘 要】
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分别收集恩施、北京、启东、天水和延边不同硒水平地区的大豆样品，研究硒形态和分布的自然情况及其地区差异。大豆蛋白组分的分离采用Ｔｈａｎｈ和Ｓｈｉｂａｓａｋｉ报道的方法，并用ＤＡＮ－荧光检测法分别测定大豆
【机 构】
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中国科学院生态环境研究中心环境水化学国家重点实验室
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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1995年3期
【基金项目】
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国家自然科学基金
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