山西：研发制定复合膳食纤维馒头粉添加标准

来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户：eacy_tang

【摘要】

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如今,人们越来越来注重健康饮食,＂膳食纤维＂作为第七大营养素,已为大家熟知。过去因口感差、味道不佳而被扔掉的麸皮类原料,也因富含膳食纤维,能起到影响血糖水平、控制糖尿病

【作者】

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黄永建沈赓前

【出处】

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中国食品

【发表日期】

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2018年22期

【关键词】

：

复合膳食纤维馒头粉山西省标准发制原料筛选科学研究所健康饮食

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如今,人们越来越来注重健康饮食,＂膳食纤维＂作为第七大营养素,已为大家熟知。过去因口感差、味道不佳而被扔掉的麸皮类原料,也因富含膳食纤维,能起到影响血糖水平、控制糖尿病病情以及减肥的作用,成了大众餐食的＂新宠＂,被添加到馒头、面包、饼干等主、副食品中。近期,记者从山西省粮油科学研究所了解到,经过近5年时间的原料筛选.

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