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对巴西蘑菇深层发酵条件进行了详细的研究，确定了巴西蘑菌体发酵的最成方案是：7％葡萄糖，1．5％酵母膏，0．3％磷酸氢二钾，0．1％硫酸镁，VB110mg/100ml，自然pH，接种量为15％，装液量为100mg/250ml三角瓶，150r/min,25℃恒温培养9天，菌丝干重达到1.8g每100ml发酵液。通过对巴西蘑子实体与深层培养菌丝体中蛋白质营养成分及多糖含量进行了分析比较，发现它们均是极好的营养食品之源。