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将电子鼻用于对契达干酪的检测，旨在寻求一种快速有效的方法以实现对契达干酪成熟期的判定。用电子鼻检测9个不同成熟期的契达干酪样本的气味。结果表明，电子鼻可以准确地区分契达干酪的成熟期，所建模型能够准确识别契达干酪的成熟期。
应用电子鼻区分不同成熟期的契达干酪
【摘 要】
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将电子鼻用于对契达干酪的检测，旨在寻求一种快速有效的方法以实现对契达干酪成熟期的判定。用电子鼻检测9个不同成熟期的契达干酪样本的气味。结果表明，电子鼻可以准确地区分
【机 构】
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内蒙古蒙牛乳业集团股份有公司研发中心
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2008年4期
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