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摘 要：高职院校都在进行以专业为主体的改革和实践，嘉兴职业技术学院旅游管理专业在此大背景下，也进行了一些有益的探索，本文由此展开。
关键词：高职；旅游管理专业；改革与实践
中图分类号：G622.0 文献标识码：A 文章编号：1006-4117（2011）05-0174-02
近几年，高职院校都在进行以专业为主体的改革和实践，深圳职业技术学院、宁波职业技术学院等已走在全国前列，并成为其他院校效仿和学习的榜样。嘉兴职业技术学院旅游管理专业也在专业建设进行了一些有益的探索和尝试。
一、通过市场调研，明确行业背景和专业发展定位
毛泽东说过 “没有调查，没有发言权”的著名论断。调查研究是专业开设和建设发展的先导。每年我们都会通过走访企业、问卷调查（包括请高教专业调查公司“麦可思”对毕业生的工作能力进行调研）、召开企业座谈会等多种方式对行业协会、旅游企业和毕业生进行调研，对行业的发展走势、旅游企业人才需求变动以及毕业生岗位适应情况、岗位升迁等内容进行跟踪调研。
通过对旅游行业和企业的人才需求调研，我们获得了旅游专业的培养目标、毕业生的就业面向、毕业生主要就业岗位、企业对毕业生的职业素养要求以及各职业岗位主要工作任务等信息。明确了嘉兴职业技术学院旅游管理专业的人才培养目标就是立足嘉兴，为各类旅游企业培养具有良好职业素质和一定涉外能力、掌握导游技能，适应古镇景区、休闲农庄、酒店宾馆等基层管理岗位的高素质应用型人才；学生就业面向：立足嘉兴、面向浙江、辐射长三角；毕业生的主要就业岗位是导游、旅行社计调、旅游市场营销和旅游企业基层管理；旅游企业各职业岗位主要的工作任务。见下图
通过对毕业生的跟踪调查，我们知道了毕业生获得的就业岗位以及岗位升迁状况（见图二）。同时毕业生也提出了很有价值的建议：希望能增加校外实训的时间，课内教学紧密结合岗位工作实际，强化英语口语训练，减少对工作直接帮助少的理论课程。调研的反馈让我们对专业建设和改革实践的方向，有了清晰的把握。
毕业生获得就业岗位及岗位升迁状况，如图：
二、在调研的基础上，对专业建设思路和管理设计进行改革和实践
（一）确立了“实境镶嵌分段循环”的人才培养模式
高职旅游管理专业一般实行“2+1”或“2.5+0.5”人才培养模式。这种人才培养模式是学生三年的学习中，前两年或者两年半在学校进行专业基础能力和专业基本技能训练后，最后一年或最后一个学期在企业顶岗实习。这种模式有利于顶岗实习和就业相结合，却不利于学生的可持续发展，对于实习中遇到的专业问题，学生已没有机会再回到学校继续学习寻求解决。基于以上的不足，嘉兴职业技术学院实行了“实境镶嵌分段循环”的人才培养模式。所谓的“实境”就是真实的职业环境。“镶嵌”是指将实境训练多次多点镶嵌于人才培养过程中，同时将在学校难以学习的特定知识、技能镶嵌于实境训练中完成，其实质是学做一体。“分段循环”是将学生在校时间分为四个阶段，即“3+1+1+1”。第一阶段主要安排专业认知与基本专业技能的教学；第二阶段去基地顶岗实习；第三阶段针对第一、二阶段对人才培养的不足进行“回炉”，并增加新的管理类教学内容，着重强化和提升学生的综合职业能力；第四阶段为学生就业前毕业综合实习。
三、按照能力递进的模式，重构课程体系
学生就业后职业岗位为“導游、旅行社计调、旅游市场营销、旅游企业基层管理”，根据主要职业领域的职业能力和素质要求，按照专业基本能力、专项能力以及扩展能力递进培养模式，结合国家职业标准，整合教学内容，重构了课程体系。
四、在专业建设思路调整的基础上，对专业建设的主要内容和措施进行改革与实践
（一）以专业核心课程为抓手，做好课程建设
高职院校往往把专业建设作为改革的抓手，而专业改革和实践的关键是课程建设。我们首先明确了五门专业核心课程，即旅游公共关系、导游业务、江南水乡文化概论、旅游英语和旅行社管理，并确定了以核心课程建设为龙头，带动专业其他课程建设的思路。课程建设改变了过去“口号式”仅停留在表面的校企共建，而是通过订单班的形式真正落到实处。比如本专业开设的“金悦订单班”就是学校搭建平台，企业和学生双向选择组建而成，学生具有学生和企业准员工的双重身份，企业对订单班的学员认可度很高，每年都会给订单班的学生发放助学金和奖学金，学生毕业后到企业就业。校企共同商定教学计划和课程设置，派出有实践经验的导游和经理一起来参与专业课程的开发和建设，编写适合企业内训和教学都需要的实践指导书（企业内训教材）和教学大纲（内训大纲），部分实践性较强的章节企业派人来讲授，这样就能从根本上解决企业参与学校课程开发和建设动力不足的问题。到现在为止已执行了3届，每届25名学员。通过校企共同开发建设，《导游业务》和《江南水乡文化概论》2门课程已经成为学院重点建设课程。
（二）校外齐心，打造了一支专兼结合的教师团队。
打造一支专兼结合的教师团队，全面提高教师的素质和实践能力是专业改革和实践的重要一环。因此我们首先明确了专业团队建设的核心任务就是提高教师三项能力即执教能力、实践能力和社会服务能力。明确了专业教师团队建设的基本要求就是要建设一支专兼结合，结构合理、素质较高、在发挥各自特色的前提下，融合形成整体优势的优秀专业团队。为了打造一支优秀的教师团队，我们采取了四项措施：第一是认识到位。组织教师参观学习新的职教理念，同时依靠学院的欣禾职教集团旅游分会和会员单位（嘉兴假日旅行社、乌镇旅游景区、南湖区旅游协会等）定期开展旅游专题研讨，学习新的职教理念和旅游行业的动态，做到思想认识的到位；第二是实践到位。大力开展“四个一”（双师建设工程），鼓励教师加强与企业联系、通过挂职锻炼等多种途径来提升教师的实践能力，鼓励教师参与社会服务。第三培养到位。学校实施了针对专业带头人和中青年骨干教师的人才培育的两项工程（“攀登工程”和“培育工程”）和新教师的“导师指导制度”，选派教师去境外考察研修，提高教师的执教能力和科研能力。第四是激励考核到位。将教师的个人能力提升与业绩相挂钩。由于改革的方法得当，措施得力，专业教师在执教能力、科研和论文水平、社会服务能力等方面都有了较大提高。
（三）紧扣嘉兴旅游业的发展，建立校内外实训基地
嘉兴提出了发展红色旅游（南湖景区为代表的红色旅游）、古色旅游（乌镇、西塘古镇为代表的古色旅游）、绿色旅游（以华庄等休闲农庄为代表的绿色旅游）、蓝色旅游（以九龙山海滨度假区为代表的蓝色海洋旅游）、银色旅游（以海宁皮革城和濮院毛衫市场为代表的购物银色旅游）的五色旅游发展战略。新建了总面积达2000平米的校内仿真旅游实训中心，建成了国内较为领先的3D环幕虚拟实景的导游实训室、校内旅行社、仿真客房、餐厅实训室、形体训练房、景区沙盘以及嘉兴近代名人馆。引进了嘉兴国际旅行社有限责任公司建设了全真的校内生产性实训基地—凯格兰达旅行社，设立了外联、计调和财务等部门，为学生开展旅游提供组团和导游服务，很好的满足了学生在校内训练学生基本技能的目标。
校外实训基地上，与乌镇5A景区、嘉兴假日旅行社、嘉兴国际旅行社、九龙山旅游度假区和梅花洲景区等一线企业合作，建立了紧密型校外实训基地10家，能够提供实习岗位200余个很好满足了学生校外顶岗实习的需要。在校外实训基地的建设中，严格执行学院的“四个一”工程，每名教师带着课程建设的任务下基地，专任教师和基地对口联系，拜一名师傅为师，带一批学生，做到了每个基地有专人联系，专人负责，职责分明，分工明确，通过校外基地，达到了提高了教师的实践能力、校企共建课程和教材，管理好一批学生的目的。
五、专业改革的成效
（一）以行业平台，实现了专业和行业对接，课程、教材、师资和校内外实训基地的融通。
专业与嘉兴南湖区旅行社协会签订了从校外实习基地建设、实习生的安排、社会培训、订单培养等一揽子协议。现在由协会出面发布学院旅游管理专业实习生的顶岗实习的信息，会员单位上报所需实习人数，协会平衡后分配给下属会员单位，按照协会要求会员单位统一实习工资标准，统一给学生购买实习期间的意外险、规定实习纪律，协议出面和学校、学生签订三方协议。通过校方和协会的合作，解决了原先校方落实实习难，企业找实习生难的信息不对称矛盾，实习生的管理更加规范，实习安全有了保障，真正实现了校企共赢。除了顶岗实习外，企业也很欢迎师生利用双休和节假日以兼职和服务的方式参与旅游企业活动中，很好的解决了企业临时性用工需求和锻炼师生的目的。
（二）师生参与地区的旅游活动较多，真正做到了服务地方旅游业的发展。
教师通过科研、培训、参与地方性的旅游活动等方式广泛参与到地方旅游业的发展；比如和嘉兴旅游局合作，为嘉兴建立旅游集散中心，做了大量基础性工作，深受旅游局的好评。专业教师还经常为旅游企业提供礼仪和导游培训等社会工作，带领学生广泛参与到嘉兴旅游交易会、嘉兴撤地建市25周年成就展、第七届万里行全国旅游联谊会、世博讲解员、旅游推介会等活动中，提供比较专业的讲解、礼仪等服务，得到了旅游界的认可和广泛赞誉，专业的影响面也进一步扩大。
（三）毕业生反馈好，受到用人单位的欢迎
毕业生一次性就业率达到了95%，专业对口率达到65%以上。毕业生专业知识比较扎实，具有吃苦耐劳的品质，毕业生毕业后很快就能成为当地旅游企业的骨干员工，有些甚至成为当地的优秀导游，晋升到管理层，05级毕业生应敏、06级毕业生吴燕飞获得当地优秀导游和最受欢迎的导游的荣誉称号。上门来求毕业生的企业络绎不绝，毕业生供不应求的局面逐渐形成，更有企业抢先一步，主动要求开设订单班，双向选择订走学生，每年出资2500元奖学金，只为学生毕业能到企业来工作。
作者单位：嘉兴职业技术学院
作者简介：袁姝（1973- ），女，安徽巢湖人，嘉兴职业技术学院，副教授，主要研究方向：高职旅游教育。
注：本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文
关键词：高职；旅游管理专业；改革与实践
中图分类号：G622.0 文献标识码：A 文章编号：1006-4117（2011）05-0174-02
近几年，高职院校都在进行以专业为主体的改革和实践，深圳职业技术学院、宁波职业技术学院等已走在全国前列，并成为其他院校效仿和学习的榜样。嘉兴职业技术学院旅游管理专业也在专业建设进行了一些有益的探索和尝试。
一、通过市场调研，明确行业背景和专业发展定位
毛泽东说过 “没有调查，没有发言权”的著名论断。调查研究是专业开设和建设发展的先导。每年我们都会通过走访企业、问卷调查（包括请高教专业调查公司“麦可思”对毕业生的工作能力进行调研）、召开企业座谈会等多种方式对行业协会、旅游企业和毕业生进行调研，对行业的发展走势、旅游企业人才需求变动以及毕业生岗位适应情况、岗位升迁等内容进行跟踪调研。
通过对旅游行业和企业的人才需求调研，我们获得了旅游专业的培养目标、毕业生的就业面向、毕业生主要就业岗位、企业对毕业生的职业素养要求以及各职业岗位主要工作任务等信息。明确了嘉兴职业技术学院旅游管理专业的人才培养目标就是立足嘉兴，为各类旅游企业培养具有良好职业素质和一定涉外能力、掌握导游技能，适应古镇景区、休闲农庄、酒店宾馆等基层管理岗位的高素质应用型人才；学生就业面向：立足嘉兴、面向浙江、辐射长三角；毕业生的主要就业岗位是导游、旅行社计调、旅游市场营销和旅游企业基层管理；旅游企业各职业岗位主要的工作任务。见下图
通过对毕业生的跟踪调查，我们知道了毕业生获得的就业岗位以及岗位升迁状况（见图二）。同时毕业生也提出了很有价值的建议：希望能增加校外实训的时间，课内教学紧密结合岗位工作实际，强化英语口语训练，减少对工作直接帮助少的理论课程。调研的反馈让我们对专业建设和改革实践的方向，有了清晰的把握。
毕业生获得就业岗位及岗位升迁状况，如图：
二、在调研的基础上，对专业建设思路和管理设计进行改革和实践
（一）确立了“实境镶嵌分段循环”的人才培养模式
高职旅游管理专业一般实行“2+1”或“2.5+0.5”人才培养模式。这种人才培养模式是学生三年的学习中，前两年或者两年半在学校进行专业基础能力和专业基本技能训练后，最后一年或最后一个学期在企业顶岗实习。这种模式有利于顶岗实习和就业相结合，却不利于学生的可持续发展，对于实习中遇到的专业问题，学生已没有机会再回到学校继续学习寻求解决。基于以上的不足，嘉兴职业技术学院实行了“实境镶嵌分段循环”的人才培养模式。所谓的“实境”就是真实的职业环境。“镶嵌”是指将实境训练多次多点镶嵌于人才培养过程中，同时将在学校难以学习的特定知识、技能镶嵌于实境训练中完成，其实质是学做一体。“分段循环”是将学生在校时间分为四个阶段，即“3+1+1+1”。第一阶段主要安排专业认知与基本专业技能的教学；第二阶段去基地顶岗实习；第三阶段针对第一、二阶段对人才培养的不足进行“回炉”，并增加新的管理类教学内容，着重强化和提升学生的综合职业能力；第四阶段为学生就业前毕业综合实习。
三、按照能力递进的模式，重构课程体系
学生就业后职业岗位为“導游、旅行社计调、旅游市场营销、旅游企业基层管理”，根据主要职业领域的职业能力和素质要求，按照专业基本能力、专项能力以及扩展能力递进培养模式，结合国家职业标准，整合教学内容，重构了课程体系。
四、在专业建设思路调整的基础上，对专业建设的主要内容和措施进行改革与实践
（一）以专业核心课程为抓手，做好课程建设
高职院校往往把专业建设作为改革的抓手，而专业改革和实践的关键是课程建设。我们首先明确了五门专业核心课程，即旅游公共关系、导游业务、江南水乡文化概论、旅游英语和旅行社管理，并确定了以核心课程建设为龙头，带动专业其他课程建设的思路。课程建设改变了过去“口号式”仅停留在表面的校企共建，而是通过订单班的形式真正落到实处。比如本专业开设的“金悦订单班”就是学校搭建平台，企业和学生双向选择组建而成，学生具有学生和企业准员工的双重身份，企业对订单班的学员认可度很高，每年都会给订单班的学生发放助学金和奖学金，学生毕业后到企业就业。校企共同商定教学计划和课程设置，派出有实践经验的导游和经理一起来参与专业课程的开发和建设，编写适合企业内训和教学都需要的实践指导书（企业内训教材）和教学大纲（内训大纲），部分实践性较强的章节企业派人来讲授，这样就能从根本上解决企业参与学校课程开发和建设动力不足的问题。到现在为止已执行了3届，每届25名学员。通过校企共同开发建设，《导游业务》和《江南水乡文化概论》2门课程已经成为学院重点建设课程。
（二）校外齐心，打造了一支专兼结合的教师团队。
打造一支专兼结合的教师团队，全面提高教师的素质和实践能力是专业改革和实践的重要一环。因此我们首先明确了专业团队建设的核心任务就是提高教师三项能力即执教能力、实践能力和社会服务能力。明确了专业教师团队建设的基本要求就是要建设一支专兼结合，结构合理、素质较高、在发挥各自特色的前提下，融合形成整体优势的优秀专业团队。为了打造一支优秀的教师团队，我们采取了四项措施：第一是认识到位。组织教师参观学习新的职教理念，同时依靠学院的欣禾职教集团旅游分会和会员单位（嘉兴假日旅行社、乌镇旅游景区、南湖区旅游协会等）定期开展旅游专题研讨，学习新的职教理念和旅游行业的动态，做到思想认识的到位；第二是实践到位。大力开展“四个一”（双师建设工程），鼓励教师加强与企业联系、通过挂职锻炼等多种途径来提升教师的实践能力，鼓励教师参与社会服务。第三培养到位。学校实施了针对专业带头人和中青年骨干教师的人才培育的两项工程（“攀登工程”和“培育工程”）和新教师的“导师指导制度”，选派教师去境外考察研修，提高教师的执教能力和科研能力。第四是激励考核到位。将教师的个人能力提升与业绩相挂钩。由于改革的方法得当，措施得力，专业教师在执教能力、科研和论文水平、社会服务能力等方面都有了较大提高。
（三）紧扣嘉兴旅游业的发展，建立校内外实训基地
嘉兴提出了发展红色旅游（南湖景区为代表的红色旅游）、古色旅游（乌镇、西塘古镇为代表的古色旅游）、绿色旅游（以华庄等休闲农庄为代表的绿色旅游）、蓝色旅游（以九龙山海滨度假区为代表的蓝色海洋旅游）、银色旅游（以海宁皮革城和濮院毛衫市场为代表的购物银色旅游）的五色旅游发展战略。新建了总面积达2000平米的校内仿真旅游实训中心，建成了国内较为领先的3D环幕虚拟实景的导游实训室、校内旅行社、仿真客房、餐厅实训室、形体训练房、景区沙盘以及嘉兴近代名人馆。引进了嘉兴国际旅行社有限责任公司建设了全真的校内生产性实训基地—凯格兰达旅行社，设立了外联、计调和财务等部门，为学生开展旅游提供组团和导游服务，很好的满足了学生在校内训练学生基本技能的目标。
校外实训基地上，与乌镇5A景区、嘉兴假日旅行社、嘉兴国际旅行社、九龙山旅游度假区和梅花洲景区等一线企业合作，建立了紧密型校外实训基地10家，能够提供实习岗位200余个很好满足了学生校外顶岗实习的需要。在校外实训基地的建设中，严格执行学院的“四个一”工程，每名教师带着课程建设的任务下基地，专任教师和基地对口联系，拜一名师傅为师，带一批学生，做到了每个基地有专人联系，专人负责，职责分明，分工明确，通过校外基地，达到了提高了教师的实践能力、校企共建课程和教材，管理好一批学生的目的。
五、专业改革的成效
（一）以行业平台，实现了专业和行业对接，课程、教材、师资和校内外实训基地的融通。
专业与嘉兴南湖区旅行社协会签订了从校外实习基地建设、实习生的安排、社会培训、订单培养等一揽子协议。现在由协会出面发布学院旅游管理专业实习生的顶岗实习的信息，会员单位上报所需实习人数，协会平衡后分配给下属会员单位，按照协会要求会员单位统一实习工资标准，统一给学生购买实习期间的意外险、规定实习纪律，协议出面和学校、学生签订三方协议。通过校方和协会的合作，解决了原先校方落实实习难，企业找实习生难的信息不对称矛盾，实习生的管理更加规范，实习安全有了保障，真正实现了校企共赢。除了顶岗实习外，企业也很欢迎师生利用双休和节假日以兼职和服务的方式参与旅游企业活动中，很好的解决了企业临时性用工需求和锻炼师生的目的。
（二）师生参与地区的旅游活动较多，真正做到了服务地方旅游业的发展。
教师通过科研、培训、参与地方性的旅游活动等方式广泛参与到地方旅游业的发展；比如和嘉兴旅游局合作，为嘉兴建立旅游集散中心，做了大量基础性工作，深受旅游局的好评。专业教师还经常为旅游企业提供礼仪和导游培训等社会工作，带领学生广泛参与到嘉兴旅游交易会、嘉兴撤地建市25周年成就展、第七届万里行全国旅游联谊会、世博讲解员、旅游推介会等活动中，提供比较专业的讲解、礼仪等服务，得到了旅游界的认可和广泛赞誉，专业的影响面也进一步扩大。
（三）毕业生反馈好，受到用人单位的欢迎
毕业生一次性就业率达到了95%，专业对口率达到65%以上。毕业生专业知识比较扎实，具有吃苦耐劳的品质，毕业生毕业后很快就能成为当地旅游企业的骨干员工，有些甚至成为当地的优秀导游，晋升到管理层，05级毕业生应敏、06级毕业生吴燕飞获得当地优秀导游和最受欢迎的导游的荣誉称号。上门来求毕业生的企业络绎不绝，毕业生供不应求的局面逐渐形成，更有企业抢先一步，主动要求开设订单班，双向选择订走学生，每年出资2500元奖学金，只为学生毕业能到企业来工作。
作者单位：嘉兴职业技术学院
作者简介：袁姝（1973- ），女，安徽巢湖人，嘉兴职业技术学院，副教授，主要研究方向：高职旅游教育。
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