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摘要：利用一枚小小的鸡蛋，通过几个教学片段的设计，从解析鸡蛋保存的原理，鸡蛋壳成分的探究，以及蛋白质变性实验的重做，来复习相关的生活中常见的物质。从而激发学生的学习兴趣，培养学生的探究能力，运用化学知识去解决生活中的实际问题，渗透“生活即教育”的理念。
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在探究过程中，教师要让学生自主探究，自己动手，遇到难点、疑点，要给学生充分的时间，让学生大胆分析，在必要时给予一定的提示，让学生不断比较筛选，最后得出正确的实验操作方案。探究促进了学生思维的发展，培养了学生勇于探索，敢于实践的科学态度和作风，树起了严谨细致，一丝不苟的科学研究精神，对发展学生的科学素养有不可替代的作用。
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