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补气养血药膳——建莲红枣汤
张清东
在《紅楼梦》第五十二回里，有这样一个情节：宝玉要去贾母那儿，出门之前。小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口……便往贾母处来。
从《红楼梦》的这一段描叙当中，我们隐约感到宝玉对这道建莲红枣汤比较钟爱，甚至可能每天早晨出门前必喝，这里边是不是也有什么养生的秘密呢?
《红楼梦》中描述，贾宝玉面如敷粉，唇若施脂，这与他爱喝的建莲红枣汤有关系，特别是汤里面的红枣。老百姓经常说，要想皮肤好，粥里加大枣，大枣有非常好的补气养血作用。想要皮肤白皙，补充维生素c是不可缺少的，维生素c能够减少皮肤上的色素沉着，预防斑点的形成，所以维生素C又叫做“皮肤美白剂”，而新鲜大枣中的维生素c含量比苹果、桃子要高出100倍左右，宝玉每天都坚持喝这个建莲红枣汤，看来也是有一定道理的，莲子可以养心健脾，补肾，安和五脏，此汤有美容作用。
现代研究也发现，莲子当中含有的微量元素钾，是所有动植物当中最高的，每100克莲子含有钾23克，相当于香蕉的6倍，而钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢及降血压方面功不可没。《红楼梦》提到的建莲，是产自福建建宁的莲子，如果您买不到建莲的话，可用普通莲子代替。制作这道宝玉爱喝的建莲红枣汤，您需要准备干莲子200克，红枣100克，红糖50克。制作时先将红枣和莲子分别浸泡，红枣需要在清水中浸泡30分钟左右，而莲子需要浸泡2个小时，然后在沙锅中加入适量的清水，再将浸泡过的红枣和莲子一起放进沙锅里，这时候先用大火烧开，烧开以后，再转成小火继续煮30分钟，30分钟之后，就可以根据个人口味加入适量红糖并搅拌，等红糖完全化开之后，就可以出锅了：此药膳具补气养血、美容养颜之功效。
怎样合理补充微量元素
葛 声
赵大爷的孙子小明，今年刚上小学一年级。听别人说，给孩子补点锌，可以促进小孩生长发育，且对智力有好处。于是，赵大爷特地到药店买了许多锌制剂回来给小明服用。
在日常生活中，类似这样的情况很多。专家指出，现在人们生活水平提高了，除了讲究饮食之外，还特别重视补充微量元素。那么。微量元素到底要不要补，如何来补呢?
▲饮食全面就不需要额外补充
微量元素顾名思义，人体对其所需要的量是非常少的。所以如果饮食结构合理，每日三餐都有主食，有蔬菜、肉类、鱼类、蛋类、豆制品等，食谱面较广者，微量元素不会缺少，完全可以从食物中获得。
但如果吃东西挑三拣四，这个不吃那个也不吃，食谱面狭窄，则很有可能会缺乏某些微量元素或常量元素了。
除此之外，在某些疾病状态下，人体本身代谢出现了问题，也有可能导致某些微量元素的缺乏。
▲饮食是最好的微量元素来源
专家建议，补微量元素之前一定要到正规医院的营养科进行咨询或做一个检测，测一下身体里的微量元素是否缺乏。缺乏的又是哪种微量元素，切不可人云亦云，盲目跟风。微量元素摄入过多对人体同样是有害的。
补充微量元素最好的方法是饮食，饮食结构合理的人，一般不会缺乏微量元素。因此，首先要调整自己不良的饮食习惯，不能什么爱吃就多吃一些，不喜欢吃就不吃。
▲微量元素对人体究竟有什么作用
微量元素是指存在于人体内各种正常组织，含量稳定但低于体重0.01％的一类元素。目前已知其中14种为人体所必需，如锌、铜、铁、碘、锡、钒、氟等。微量元素在人体内含量虽然微少，但具有强大的生物学作用，它们参与酶、激素、维生素和核酸的代谢过程，缺少它们，人体就会出现相应疾病，如幼年期缺锌会导致生长发育阻滞、男性不育、女性月经不调、食欲不振、抵抗力下降，缺铜会引起贫血、皮肤毛发异常、骨质疏松、色素病变，缺铬会导致生长发育停滞、尿糖或血脂增高、动脉硬化等。
▲如何正确补充微量元素
在日常生活中，我们的饮食搭配要合理、全面，不挑食，不偏食，不吃过“精”食物，这样就可保证体内微量元素需要。若孩子出现生长过缓、经常患病、腿抽筋等症状，可在增长期前，到医院测定血液或头发中微量元素含量，为有针对性地补充微量元素提供依据。医院微量元素检测报告上，把微量元素分为正常、略低、偏低、偏高四种。若某种微量元素略低，可采取食补方法，在全面平衡基础上，多吃含些元素高的食物。若含量偏低，则可用食补加药补双管齐下方法。若含量偏高，例如铅含量偏高，就要少吃含有保鲜剂的罐装食品。
张清东
在《紅楼梦》第五十二回里，有这样一个情节：宝玉要去贾母那儿，出门之前。小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口……便往贾母处来。
从《红楼梦》的这一段描叙当中，我们隐约感到宝玉对这道建莲红枣汤比较钟爱，甚至可能每天早晨出门前必喝，这里边是不是也有什么养生的秘密呢?
《红楼梦》中描述，贾宝玉面如敷粉，唇若施脂，这与他爱喝的建莲红枣汤有关系，特别是汤里面的红枣。老百姓经常说，要想皮肤好，粥里加大枣，大枣有非常好的补气养血作用。想要皮肤白皙，补充维生素c是不可缺少的，维生素c能够减少皮肤上的色素沉着，预防斑点的形成，所以维生素C又叫做“皮肤美白剂”，而新鲜大枣中的维生素c含量比苹果、桃子要高出100倍左右，宝玉每天都坚持喝这个建莲红枣汤，看来也是有一定道理的，莲子可以养心健脾，补肾，安和五脏，此汤有美容作用。
现代研究也发现，莲子当中含有的微量元素钾，是所有动植物当中最高的，每100克莲子含有钾23克，相当于香蕉的6倍，而钾元素在维持心脏功能、参与新陈代谢及降血压方面功不可没。《红楼梦》提到的建莲，是产自福建建宁的莲子，如果您买不到建莲的话，可用普通莲子代替。制作这道宝玉爱喝的建莲红枣汤，您需要准备干莲子200克，红枣100克，红糖50克。制作时先将红枣和莲子分别浸泡，红枣需要在清水中浸泡30分钟左右，而莲子需要浸泡2个小时，然后在沙锅中加入适量的清水，再将浸泡过的红枣和莲子一起放进沙锅里，这时候先用大火烧开，烧开以后，再转成小火继续煮30分钟，30分钟之后，就可以根据个人口味加入适量红糖并搅拌，等红糖完全化开之后，就可以出锅了：此药膳具补气养血、美容养颜之功效。
怎样合理补充微量元素
葛 声
赵大爷的孙子小明，今年刚上小学一年级。听别人说，给孩子补点锌，可以促进小孩生长发育，且对智力有好处。于是，赵大爷特地到药店买了许多锌制剂回来给小明服用。
在日常生活中，类似这样的情况很多。专家指出，现在人们生活水平提高了，除了讲究饮食之外，还特别重视补充微量元素。那么。微量元素到底要不要补，如何来补呢?
▲饮食全面就不需要额外补充
微量元素顾名思义，人体对其所需要的量是非常少的。所以如果饮食结构合理，每日三餐都有主食，有蔬菜、肉类、鱼类、蛋类、豆制品等，食谱面较广者，微量元素不会缺少，完全可以从食物中获得。
但如果吃东西挑三拣四，这个不吃那个也不吃，食谱面狭窄，则很有可能会缺乏某些微量元素或常量元素了。
除此之外，在某些疾病状态下，人体本身代谢出现了问题，也有可能导致某些微量元素的缺乏。
▲饮食是最好的微量元素来源
专家建议，补微量元素之前一定要到正规医院的营养科进行咨询或做一个检测，测一下身体里的微量元素是否缺乏。缺乏的又是哪种微量元素，切不可人云亦云，盲目跟风。微量元素摄入过多对人体同样是有害的。
补充微量元素最好的方法是饮食，饮食结构合理的人，一般不会缺乏微量元素。因此，首先要调整自己不良的饮食习惯，不能什么爱吃就多吃一些，不喜欢吃就不吃。
▲微量元素对人体究竟有什么作用
微量元素是指存在于人体内各种正常组织，含量稳定但低于体重0.01％的一类元素。目前已知其中14种为人体所必需，如锌、铜、铁、碘、锡、钒、氟等。微量元素在人体内含量虽然微少，但具有强大的生物学作用，它们参与酶、激素、维生素和核酸的代谢过程，缺少它们，人体就会出现相应疾病，如幼年期缺锌会导致生长发育阻滞、男性不育、女性月经不调、食欲不振、抵抗力下降，缺铜会引起贫血、皮肤毛发异常、骨质疏松、色素病变，缺铬会导致生长发育停滞、尿糖或血脂增高、动脉硬化等。
▲如何正确补充微量元素
在日常生活中，我们的饮食搭配要合理、全面，不挑食，不偏食，不吃过“精”食物，这样就可保证体内微量元素需要。若孩子出现生长过缓、经常患病、腿抽筋等症状，可在增长期前，到医院测定血液或头发中微量元素含量，为有针对性地补充微量元素提供依据。医院微量元素检测报告上，把微量元素分为正常、略低、偏低、偏高四种。若某种微量元素略低，可采取食补方法，在全面平衡基础上，多吃含些元素高的食物。若含量偏低，则可用食补加药补双管齐下方法。若含量偏高，例如铅含量偏高，就要少吃含有保鲜剂的罐装食品。