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游离酚是一种有害物质,若食品接触材料及制品中有游离酚迁移,游离酚则会被吸收到人体内,达到一定量时会破坏肝、肾细胞,造成慢性中毒。因此必须对游离酚的迁移量进行严格的监控,确保食品接触材料及制品的安全性。从食品接触材料及制品的定义及分类、食品接触材料及制品中游离酚迁移量的来源、现有国标方法中测定食品接触材料及制品中游离酚迁移量、超高压液相色谱仪测定食品接触材料及制品中游离酚迁移量以及超高压液相色谱仪测定食品接触材料及制品中游离酚迁移量的意义等方面阐述该项目的必要性。