【摘 要】
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建立了用氨基固相萃取小柱净化提取液,液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)法测定食用油中辣椒素和二氢辣椒素含量的检测方法。结果表明,辣椒素在0~100 ng/m L范围内线性关系良好(R2=
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建立了用氨基固相萃取小柱净化提取液,液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)法测定食用油中辣椒素和二氢辣椒素含量的检测方法。结果表明,辣椒素在0~100 ng/m L范围内线性关系良好(R2=0.998 6),平均回收率在70.6%~90.5%,相对标准偏差(RSD,n=3)在3.1%~8.9%,检出限为0.03μg/kg;二氢辣椒素在0~20 ng/m L范围内线性关系良好(R2=0.998 8),平均回收率在71.5%~100.7%,相对标准偏差(RSD,n=3)在6.0%~13.2%,检出限为0.006μg/kg。该方法简便快速、准确可靠,是鉴别地沟油和测定食用油中辣椒素类物质的有效方法。
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