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硬脂酰乳酸钠合成新工艺及其在食品中的应用
硬脂酰乳酸钠合成新工艺及其在食品中的应用
来源 :表面活性剂工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tonyyuhua
【摘 要】
:
采用新工艺合成了硬脂酰乳酸乳剂,研究了反应温度,反应时间,物料摩尔比等对转化等的影响,测定了产品质量指标,作为食品添加剂应用于面包等食品生产中。
【作 者】
:
祝一锋
胥洪原
【机 构】
:
浙江工业大学化工学院,杭州护士学校化学教研室
【出 处】
:
表面活性剂工业
【发表日期】
:
1997年3期
【关键词】
:
硬脂酰乳酸钠
食品
乳化剂
食品添加剂
sodium stearyl lactylate
food additive
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采用新工艺合成了硬脂酰乳酸乳剂,研究了反应温度,反应时间,物料摩尔比等对转化等的影响,测定了产品质量指标,作为食品添加剂应用于面包等食品生产中。
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