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1 我国果业成就
1.1 我国水果总量
2008年为11338.92万吨，占世界15％：水果面积为1073.44万公顷，占世界20.3％，均居世界生产国之首。
1.2 人均水果面积
建国初10几平方米发展到现在72.6平方米，超过世界人均71.4平方米的水平。
1.3 人均水果数量
由改革开放前的20余千克，提高到现在的71.5千克，接近世界人均75.7千克的水平。
1.4 世界首位
我国苹果、梨、柑橘、桃、柿、李、枣、猕猴桃、荔枝、龙眼、草莓等居世界首位(表1)。中国近年苹果以7％～10％的速度增产，2009年，年产3200万吨，占世界51.66％，对世界苹果增产贡献率达105.26％：我国苹果出口128万吨，占世界24.82％，出口增长13.0％，出口增长贡献率58.27％。鲜苹果消费量2678万吨，消费增长11.97％，消费增长贡献率84.08％。
1.6 设施栽培
截止到2009年，我国果树保护地从无到有，已发展到8.0万公顷左右，主要有葡萄、草莓、桃、李、杏、樱桃、枣等果树，可充分利用土地，经济效益倍增。
2 苹果变化发展趋势
(1)苹果产区：由原来四大产区(渤海湾、黄河故道、西南高地和黄土高原)向优势区(渤海湾、西北黄土高原)集中，发挥地区优势。
(2)苹果年产：由建国初100余万吨，发展到2009年31204163吨，增长30倍左右。
(3)苹果单产：苹果由改革前的667平方米产300～400千克，发展到现在946.8千克。
(4)出口结构：过去以鲜果为主，现在向鲜果和加工品并重转变，如苹果汁、罐头年出口100万吨左有。
(5)良种化率：优新品种率由20％-30％发展到70％-90％，如苹果中的红富士系、元帅系、乔纳金系、王林、寒富、华红等，已成为主栽品种，老品种国光、青香蕉、印度、红玉等只占10％以下。
(6)知识产权：我国苹果有知识产权的品种如秦阳、华丹、华美、华玉、华硕、岳阳红、华红、望山红、寒富、华月、华富等；砧木有SH系、GM256等。
(7)产量质量：由数量效益型向质量效益型转变，市场竞争主要是质量竞争。生产好的果品虽然投资、投劳、投科技多，但经济效益好，产投比高。
(8)优质果率：由过去20％提高到40％～50％，苹果示范园为80％～90％。
(9)安全生产：由传统果品向无公害、绿色、有机果品转变。
(10)功能果品：由一般果品向功能性精品果品(SOD，富硒，富钙)转化，提高消费者健康水平，这类果不但售价高，而且销得快。
(11)三密三适：由过去“三密”(密植、密枝、密果)向“三适”(适度栽植，适量留枝、适量留果)转变，严格进行控冠改形，注意光照，适宜负载，优质稳产。
(12)树冠轮廓：由复杂向简单转化，树形由大冠型向中、小冠型转变，如小冠开心形，松塔形，高纺锤形、细长纺锤形。
(13)树体结构：骨干枝级次、层次和数量由多变少，有利于光照和简化修剪。
(14)树冠高度：由高冠向低冠转化，过去冠高4～5米，现降为2.5～3.5米。尽可能站在地面上操作。
(15)树干高度：由低干向高干转化，过去低干50～60厘米，现在提干到1.2～1.8米。
(16)修剪时期：由冬剪向四季修剪转变。冬季疏枝，春秋拉枝，夏剪促花。
(17)修剪方法：以截缩为主转变为以疏拉为主，技术由复杂到简单，修剪效率成倍提高，1人1天剪667平方米盛果期树不是梦想。用PBO等取代环剥，简化管理，不伤树体。
(18)土壤管理：由落后的清耕制向生草、覆盖制转变。
(19)施肥途径：由土施、喷施向多途径施肥转变，增加涂肥、输液、注射法施肥。
(20)合理施肥：由凭经验和盲目施肥向叶分析、测土配方施肥转变，改有机肥深施为浅施，充分发挥肥效。
(21)果园灌溉：由大水漫灌向节水灌溉(渗、滴灌)方向发展。由树带灌向行间沟灌转变。提倡抗旱保墒，节水灌溉。
(22)砧穗组合：逐步改变以乔砧为主(90％以上)的现状，增加短枝型品种和矮化砧木在砧穗组合中的比例。现已占20％以上，
(23)栽培周期：由长周期(30～40年)向短周期(12～15年)方向转变，短周期栽培采用3年生大苗(有分枝、有花芽)栽植，栽后当年结果，产量上升快。12～15年期间，树冠大，枝多，当树弱、结果能力下降和不便操作时，便另辟新园。
(24)昆虫传粉：由过去用人工授粉，逐渐改为以蜜蜂，壁蜂授粉为主(兼有熊蜂)可以节省大量劳力，授粉效果更好，果形端正，个大。
(24)疏花疏果：由一般疏除改为早疏除，以花定果，按距离法或干周法疏除，使树合理负载，优质、稳产、壮树。
(26)果实套袋：由过去不套袋，改为套袋(纸袋、纸 膜袋、塑料袋)栽培，今后有向无袋栽培方向发展的趋势。
(27)着色管理：由过去不采用着色管理，逐渐改为着色管理(摘叶、转果、铺银膜、喷增红剂等)。
(28)改变果形：由过去不注意改变果形到现在打高桩素，果形剂，使果实拉长，增重，果形美观，如元帅系萼端五棱突出，果形高桩，在红富士系、金冠系苹果上也有应用。
(29)循环经济：由果园单纯施用化肥，缺少有机肥，转为果园自我循环一种草、种绿肥一养家禽一建沼气池一用沼液，沼渣回归果园。
(30)化学促控：由过去单靠修剪调控生长与结果，现增加化控途径(PBO，碧护等)，有利于防御霜冻，促进成花和增进品质，并能简化管理，降低生产成本。
(31)病虫害防治：由一般用化学防治改为综合防治一农业、物理。生物防治相结合，减轻环境污染。
(32)防灾减灾：由过去被动受灾，改变为设施防灾：如防雹用的防雹网、防霜冻的烟雾剂、加热器等。防旱用的注水器等。防风用防风网，防水涝用排灌设备等。
(33)机械化：由过去手工操作，逐渐采用机械化设备(起苗机、挖穴机、挖沟机、喷药机、割草机、弥雾机、分级机、装载机、采喷粉机等)。使工作效率成倍提高。
(34)采后处理：果实分级由手工(用分级板)分级向机械流水线(重量分级机，光电分级机等)转变，使商品果均一性大大提高。
(35)包装改进：由简易条筐为主，改为瓦棱纸箱、精包装，小包装。商品性更强。
(36)保鲜剂：由过去用仲丁胺改为1－MCP(乙烯抑制剂)，1克药可熏蒸1吨苹果或梨等水果，保鲜效果好，食用安全，贮期延长1个月以上。
(37)贮藏条件：由土法贮藏(地沟，土窑洞等)向节能贮藏(半地下通风库)和现代(冷库、气调库)贮藏发展，贮藏能力达总产量的20％-30％。
(38)冷链运输：由一般火车、汽车、轮船运输，改变为冷链(冷藏车、集装箱冷藏柜等)运输。
(39)市场转移：由卖方市场向买方市场转变。
(40)经营方式：由单家独户向合作社或果农协会转变，充分发挥龙头企业的作用，更能适应市场需要。
1.1 我国水果总量
2008年为11338.92万吨，占世界15％：水果面积为1073.44万公顷，占世界20.3％，均居世界生产国之首。
1.2 人均水果面积
建国初10几平方米发展到现在72.6平方米，超过世界人均71.4平方米的水平。
1.3 人均水果数量
由改革开放前的20余千克，提高到现在的71.5千克，接近世界人均75.7千克的水平。
1.4 世界首位
我国苹果、梨、柑橘、桃、柿、李、枣、猕猴桃、荔枝、龙眼、草莓等居世界首位(表1)。中国近年苹果以7％～10％的速度增产，2009年，年产3200万吨，占世界51.66％，对世界苹果增产贡献率达105.26％：我国苹果出口128万吨，占世界24.82％，出口增长13.0％，出口增长贡献率58.27％。鲜苹果消费量2678万吨，消费增长11.97％，消费增长贡献率84.08％。
1.6 设施栽培
截止到2009年，我国果树保护地从无到有，已发展到8.0万公顷左右，主要有葡萄、草莓、桃、李、杏、樱桃、枣等果树，可充分利用土地，经济效益倍增。
2 苹果变化发展趋势
(1)苹果产区：由原来四大产区(渤海湾、黄河故道、西南高地和黄土高原)向优势区(渤海湾、西北黄土高原)集中，发挥地区优势。
(2)苹果年产：由建国初100余万吨，发展到2009年31204163吨，增长30倍左右。
(3)苹果单产：苹果由改革前的667平方米产300～400千克，发展到现在946.8千克。
(4)出口结构：过去以鲜果为主，现在向鲜果和加工品并重转变，如苹果汁、罐头年出口100万吨左有。
(5)良种化率：优新品种率由20％-30％发展到70％-90％，如苹果中的红富士系、元帅系、乔纳金系、王林、寒富、华红等，已成为主栽品种，老品种国光、青香蕉、印度、红玉等只占10％以下。
(6)知识产权：我国苹果有知识产权的品种如秦阳、华丹、华美、华玉、华硕、岳阳红、华红、望山红、寒富、华月、华富等；砧木有SH系、GM256等。
(7)产量质量：由数量效益型向质量效益型转变，市场竞争主要是质量竞争。生产好的果品虽然投资、投劳、投科技多，但经济效益好，产投比高。
(8)优质果率：由过去20％提高到40％～50％，苹果示范园为80％～90％。
(9)安全生产：由传统果品向无公害、绿色、有机果品转变。
(10)功能果品：由一般果品向功能性精品果品(SOD，富硒，富钙)转化，提高消费者健康水平，这类果不但售价高，而且销得快。
(11)三密三适：由过去“三密”(密植、密枝、密果)向“三适”(适度栽植，适量留枝、适量留果)转变，严格进行控冠改形，注意光照，适宜负载，优质稳产。
(12)树冠轮廓：由复杂向简单转化，树形由大冠型向中、小冠型转变，如小冠开心形，松塔形，高纺锤形、细长纺锤形。
(13)树体结构：骨干枝级次、层次和数量由多变少，有利于光照和简化修剪。
(14)树冠高度：由高冠向低冠转化，过去冠高4～5米，现降为2.5～3.5米。尽可能站在地面上操作。
(15)树干高度：由低干向高干转化，过去低干50～60厘米，现在提干到1.2～1.8米。
(16)修剪时期：由冬剪向四季修剪转变。冬季疏枝，春秋拉枝，夏剪促花。
(17)修剪方法：以截缩为主转变为以疏拉为主，技术由复杂到简单，修剪效率成倍提高，1人1天剪667平方米盛果期树不是梦想。用PBO等取代环剥，简化管理，不伤树体。
(18)土壤管理：由落后的清耕制向生草、覆盖制转变。
(19)施肥途径：由土施、喷施向多途径施肥转变，增加涂肥、输液、注射法施肥。
(20)合理施肥：由凭经验和盲目施肥向叶分析、测土配方施肥转变，改有机肥深施为浅施，充分发挥肥效。
(21)果园灌溉：由大水漫灌向节水灌溉(渗、滴灌)方向发展。由树带灌向行间沟灌转变。提倡抗旱保墒，节水灌溉。
(22)砧穗组合：逐步改变以乔砧为主(90％以上)的现状，增加短枝型品种和矮化砧木在砧穗组合中的比例。现已占20％以上，
(23)栽培周期：由长周期(30～40年)向短周期(12～15年)方向转变，短周期栽培采用3年生大苗(有分枝、有花芽)栽植，栽后当年结果，产量上升快。12～15年期间，树冠大，枝多，当树弱、结果能力下降和不便操作时，便另辟新园。
(24)昆虫传粉：由过去用人工授粉，逐渐改为以蜜蜂，壁蜂授粉为主(兼有熊蜂)可以节省大量劳力，授粉效果更好，果形端正，个大。
(24)疏花疏果：由一般疏除改为早疏除，以花定果，按距离法或干周法疏除，使树合理负载，优质、稳产、壮树。
(26)果实套袋：由过去不套袋，改为套袋(纸袋、纸 膜袋、塑料袋)栽培，今后有向无袋栽培方向发展的趋势。
(27)着色管理：由过去不采用着色管理，逐渐改为着色管理(摘叶、转果、铺银膜、喷增红剂等)。
(28)改变果形：由过去不注意改变果形到现在打高桩素，果形剂，使果实拉长，增重，果形美观，如元帅系萼端五棱突出，果形高桩，在红富士系、金冠系苹果上也有应用。
(29)循环经济：由果园单纯施用化肥，缺少有机肥，转为果园自我循环一种草、种绿肥一养家禽一建沼气池一用沼液，沼渣回归果园。
(30)化学促控：由过去单靠修剪调控生长与结果，现增加化控途径(PBO，碧护等)，有利于防御霜冻，促进成花和增进品质，并能简化管理，降低生产成本。
(31)病虫害防治：由一般用化学防治改为综合防治一农业、物理。生物防治相结合，减轻环境污染。
(32)防灾减灾：由过去被动受灾，改变为设施防灾：如防雹用的防雹网、防霜冻的烟雾剂、加热器等。防旱用的注水器等。防风用防风网，防水涝用排灌设备等。
(33)机械化：由过去手工操作，逐渐采用机械化设备(起苗机、挖穴机、挖沟机、喷药机、割草机、弥雾机、分级机、装载机、采喷粉机等)。使工作效率成倍提高。
(34)采后处理：果实分级由手工(用分级板)分级向机械流水线(重量分级机，光电分级机等)转变，使商品果均一性大大提高。
(35)包装改进：由简易条筐为主，改为瓦棱纸箱、精包装，小包装。商品性更强。
(36)保鲜剂：由过去用仲丁胺改为1－MCP(乙烯抑制剂)，1克药可熏蒸1吨苹果或梨等水果，保鲜效果好，食用安全，贮期延长1个月以上。
(37)贮藏条件：由土法贮藏(地沟，土窑洞等)向节能贮藏(半地下通风库)和现代(冷库、气调库)贮藏发展，贮藏能力达总产量的20％-30％。
(38)冷链运输：由一般火车、汽车、轮船运输，改变为冷链(冷藏车、集装箱冷藏柜等)运输。
(39)市场转移：由卖方市场向买方市场转变。
(40)经营方式：由单家独户向合作社或果农协会转变，充分发挥龙头企业的作用，更能适应市场需要。