凉风至，白露降，寒蝉鸣。
　　南方的桂花开得早，“八月桂花香”，真的到了农历的八月，已过繁花似锦的盛时，在一片绿林里，又或者偶然的路边，一株或枝头的一簇，兀自开放着，香味徐徐，少了饱满扑鼻的浓烈，那香味似有似无，纤细，缥缈，如同身上留有香水后调的女孩走过，会引得你回头去，追踪那神秘的气息，思绪也会萦绕不散的。
　　记忆里的桂花树，是长在舅妈家屋后的小园子里，而桂花，包括它的香气，则被收纳在两个塑料密封罐，舅妈采下枝头新鲜的桂花，用盐水洗净后放在窗头晾干，一层桂花层糖，层层铺叠，也层层压得紧实，到装满一罐，就盖上盖，密封起来。一分秒，一时一刻，那糖粒融化，化成糖汁，点滴浸润到桂花里，包襄住花蕊，凝固住香气，“初时醉肌红，忽作绛裙色”，一天二天，桂花酿也就大功告成。
　　桂花酿可以泡水，褐色的糖水花浆，舀一勺，看它徐徐坠下，沉到杯底，再看它慢慢地，一丝一缕，晕染到水里，水乳交融的缠绵状，也不过如此。桂花酿，也可以拿来做汤圆馅，比起常见的豆沙、芝麻，还是胜在它的香，馥郁在整个汤碗里，原本平淡的汤水也成桂花琼浆。
　　记忆里的桂花香，是中学英语老师身上的桂花香水。那时，用香水的人极少，老师身材高挑，皮肤白皙，又总爱穿飘逸的雪纺长裙，她从窗边走过，或是课堂上走下讲台巡视我们做练习，裙袂飘飘，香味也就四散荡漾。
　　战国时期，桂花是情人之花，男女恋爱，会以馈赠桂花表达情意。更有传说：将桂花酿涂在爱人的胸膛，在转世轮回中，就可以相守三生三世。孟婆汤叫人忘情，桂花酿，则使情缠绵悱恻，要闹到个三生三世才有尽头，被涂上桂花酿的爱人，不知道是三生有幸，还是三生不幸呢?
　　拍摄这次桂花菜的下午，阳光灿烂，我们找了一层西餐厅旁靠窗的独立小厅开始拍摄。下午三点，刚过了就餐时间，大厅里，厨师服务员有条不紊地收着餐台，做着清理；隔着木隔断门上的玻璃窗，远远的一个小厅，酒店的管理人员正在开着会；我们这里，摄影师忙着拍摄。餐具的碰撞声，开会的话语声，相机拍摄的咔咔声，在安静的空间中时有时无的出现，如同一杯水中缓慢氤氲开来的桂花酿，沉静、舒缓、甜蜜，生活中的细微美好，也就不过如此吧。
　　
　　木瓜桂花糕
　　
　　食材：木瓜、椰奶、巧克力、桂花酱。操作步骤：木瓜去皮；在木瓜囊中倒入牛奶椰奶混合，加意大利凝胶片，放入蒸箱高渝蒸3分钟后，放进冰箱冷冻2—3小时；在木瓜囊中再倒入一层巧克力加意大利凝胶片，入蒸箱高温蒸3分钟后，放进冰箱冷冻2—3小时；最后在木瓜囊中倒入一层桂花酱、蜂蜜加意大利凝胶片，入蒸箱高温蒸3分钟后，放进冰箱冷冻2—3小时后，装盘即可。
　　
　　桂花橙汁虾
　　
　　食材：螺丝虾、水果、浓缩橙汁、桂花酱、蜂蜜、原味酸奶。
　　操作步骤：螺丝虾煮熟，加入切好的水果、浓缩橙汁、桂花酱、蜂蜜、原味酸奶即可。
　　
　　米皮桂花卷
　　
　　食材：越南米皮、糖桂花、蜂蜜紫橄榄、香菜、黄瓜、木瓜。
　　操作步骤：将越南米皮用温热水泡7—8秒；香菜、黄瓜切丝，紫橄榄、木瓜切丝，用越南米皮卷糖桂花、蜂蜜蘸食即可。
　　
　　金丝桂花鸭卷
　　
　　食材：牛霖、腌鸭胸肉。
　　操作步骤：将腌好的鸭胸肉放入烤箱中用中火烤半小时，再加上糖桂花、蜂蜜上色，高温烤2—3分钟；将鸭肉切片卷上切好的黄瓜装虑即可。