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传统粉肠的家庭制作及改进措施
传统粉肠的家庭制作及改进措施
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wcd_soft
【摘 要】
:
粉肠是我国北方较受欢迎的一种传统熟肉制品,价廉物美,制成工艺较为简单、快捷。有一台小型绞肉机或者用刀剁制肉馅,再加上一口大锅,自做烤炉,就能生产粉肠。利用本法不仅可生产粉
【作 者】
:
朱柏林
【机 构】
:
石家庄双鸽食品厂技术监督部
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
1998年4期
【关键词】
:
粉肠
香肠
手工制作
家庭制作
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粉肠是我国北方较受欢迎的一种传统熟肉制品,价廉物美,制成工艺较为简单、快捷。有一台小型绞肉机或者用刀剁制肉馅,再加上一口大锅,自做烤炉,就能生产粉肠。利用本法不仅可生产粉肠,也可制作其它各类中国香肠。同时,也为广大家庭作坊、个体企业、下岗职工开辟了致...
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