FSIS的杀菌和HACCP体系

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：dr_rush

【摘要】

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0 前言美国农业部食品安全检查署(The Food Safety and Inspection Service,缩写为FSIS)是美国农业部下属的一个专门机构,由它负责来保证畜、禽、蛋制品的安全、保健及其标

【作者】

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陈钊裴静

【机构】

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北京市粮食科学研究所,100053

【出处】

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食品科技

【发表日期】

：

2002年1期

【关键词】

：

杀菌质量保证体系食品安全卫生 Control Points 农业部美国 Food Safety 专门机构质量问题缩写生产过程控制体系航空航天安

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0 前言美国农业部食品安全检查署(The Food Safety and Inspection Service,缩写为FSIS)是美国农业部下属的一个专门机构,由它负责来保证畜、禽、蛋制品的安全、保健及其标签准确.HACCP(Hazard Ana lysis and Critical Control Points的缩写)是一个生产过程控制体系,最初由美国航空航天管理局(National Aeronautic and Space Administration)为解决太空食品安全卫生质量问题而开发的,现已应用于多种行业,是世界公认有效的食品安全卫生质量保证体系.

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