【摘 要】
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粮食随着存储时间的延长，不断地发生各种生理变化，出现不同程度的陈化现象，从而影响粮食的品质。目前，国家还没有出台粮食新陈度检测方法标准。在粮食收购实践中，如何鉴别粮食的新
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粮食随着存储时间的延长，不断地发生各种生理变化，出现不同程度的陈化现象，从而影响粮食的品质。目前，国家还没有出台粮食新陈度检测方法标准。在粮食收购实践中，如何鉴别粮食的新陈度，是基层粮库检化验人员面临的一个前所未有的挑战。通过对粮食收购实践中检化验人员主要采用的新陈度检测方法进行分析，旨在为基层检化验人员更好地做好粮食新陈度检测工作提供一些参考。
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