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摘 要：随着社会生活节奏的加快，人们越来越多的选择吃快餐节约时间。麻辣烫作为快餐业的新型热门食品，吸引了众多的学生和上班族。所以我对麻辣店的需求有浓厚的兴趣。在这份报告中，我将调查林科大附近的麻辣店的需求，这将为读者了解在中南林业科技大学附近开一家新麻辣店的可行性打下基础。
关键词：消费者特征 影响因素 4P理论 经营状况
本研究调查了林科大附近的麻辣店的需求，目的是分析顾客的消费特征，调查影响顾客选择辣辣店的因素，并比较林科大附近的两家麻辣店及其经营情况。本报告适用于市场营销的4P理论：产品、价格、地点、促销，对林科大附近的麻辣店的经营状况进行了分析，也是影响顾客购买行为的因素。
一、消费者的消费特征
1.职业
从发放的网上调查问卷来看（发出69份，回收69份），大学生占70.01%、研究生占5.8%、企业员工占14.49%的比例、家庭主妇占2.38%，林科大附近的消费者主要是大学生。因此在林科大开设一家麻辣烫店，主要面向大学生群体，考虑他们的偏好爱好和时代的潮流。
2.收入
从调查问卷中可以看出，24.36%受访者每月可支配收入超过3000元，57.95%的受访者可支配收入在1000到3000元之间，17.39%的受访者可支配收入低于1000元。这表明大多数消费者有较高的可支配收入，在林科大附近开设一家麻辣烫店，消费者是有较强的购买力购买麻辣烫。
3.口味偏好
根据问卷调查结果，65.22%名受访者喜欢麻辣烫，34.78%受访者不喜欢麻辣烫。林科大位处湖南长沙市，传统文化是喜好辣椒，对于麻辣烫这种辛辣食物，广受数消费者喜爱。因此，林科大附近的麻辣烫店有着巨大的市场需求。
二、影响顾客选择麻辣店的因素
1.价格
从问卷中，68.89%的受访者希望价格低于20元，只有31.11%的受访者接受价格超过20元。根据走访几家比较受欢迎的麻辣烫店，如老益阳麻辣烫店，它采用了低价渗透定价法，素食定价为1-1.5元每串，荤食定价为2-3元每串，以较低的价格吸引多数顾客，占据大众市场。
2.产品
根据走访最受欢迎的麻辣烫店-杨国福麻辣烫店，杨国福店提供了各种食品，包括蔬菜，豆类，马铃薯，鱼类，鸡蛋，香肠，虾丸，鱼丸，牛肉丸，鸡翅，牛板筋，螺蛳肉等，同时还提供清汤锅和麻辣锅，顾客可以进行荤素营养搭配，根据自己的偏好选择不同程度的麻辣锅底。采访内容显示，一个麻辣烫店具有丰富种类的产品，能满足顾客的不同需求，这样的麻辣烫店会更受欢迎。需要注意一点的是，根据采访路人，一些消费者不愿意来吃麻辣烫是担心不健康，麻辣烫店应随时采购新鲜的蔬菜肉食，更换油汤底料。
3.分销渠道
由问卷调查结果得知，62.22%名受访者通过朋友介绍了解麻辣店。因此，麻辣烫店可以寻找校园代理发放传单帮助介绍麻辣烫店。保持店内环境好，服务态度好，给顾客留下一个良好的店内形象，顾客来消费后就会介绍朋友前来一起光顾。这样也会帮助麻辣烫店吸引更多顾客前来消费。同时，随着互联网时代的来临，麻辣烫店可以考虑在饿了么，美团，百度外卖等app上建立自己的网络店铺，顾客只需手机点单，店铺便可提供外卖送货上门服务。
4.促销
根据采访学校周边的麻辣烫店，它们一般在开业的时候，为吸引顾客前来消费，采取进店消费送饮料，转发朋友圈集赞免费吃麻辣烫等促销活动。一个好的促销方式，麻辣店会吸引更多的顾客，从而获得更多的利润。
三、现有麻辣店经营情况
1.顾客忠诚度。在清单中，比较了三家麻辣店，他们各自有存在一些问题，如环境、服务质量低、分销渠道少等。然而，他们的客户是相当多的。因此，如果能改进现有麻辣烫店的不足，学习他们的优点，是有巨大的市场前景和顾客需求与忠诚度的。
2.市场规模。根据林科大附近的走访调查，五食堂有杨国福麻辣烫，后街有老益阳麻辣烫和重庆，负一层商业街开设冒菜馆，世纪联华有火锅店等，总共达十多家店铺，这些店铺虽然占地面积小，产品味道好，深受顾客喜爱。
四、建议
1.麻辣烫市场的主要消费者是大学生，麻辣店可以为大学生市场做一些有针对性的营销方式。我看到了一篇关于大学生消费行为和社会心理特征的文章。大学生是一个充满活力、前卫和浪漫的群体，麻辣店可以设置一些创意饰品、涂鸦墙、新鲜植物，培养一种时尚温馨的环境。麻辣店可以使用幸运数字定价策略来吸引大学生。
2.在竞争激烈的市场环境下，客户有最终的话语权。如果顾客对商店不满意，就会选择其他性价比高环境好服务态度好的餐厅。在林科大开设一家麻辣烫店，务必每天都要在商店里加入大量的蔬菜和肉，保证新鲜。不要忽视服务，它会影响消费者的心理。有必要培训员工提供高质量的服务。
五、结束语
消费者以大學生为主，可支配收入高，超过半数的消费者愿意购买麻辣烫。因此，麻辣店的潜在市场需求巨大。同时，消费者也愿意选择价格低廉、产品品种丰富、促销方式好、分销渠道广的店铺。我们知道麻辣店的消费者数量很大顾客忠诚度高，但面临着激烈的市场竞争风险。
作者简介：周晶明（1998-），女，汉族，籍贯湖南岳阳，本科在读，中南林业科技大学，研究方向：国际经济与贸易
关键词：消费者特征 影响因素 4P理论 经营状况
本研究调查了林科大附近的麻辣店的需求，目的是分析顾客的消费特征，调查影响顾客选择辣辣店的因素，并比较林科大附近的两家麻辣店及其经营情况。本报告适用于市场营销的4P理论：产品、价格、地点、促销，对林科大附近的麻辣店的经营状况进行了分析，也是影响顾客购买行为的因素。
一、消费者的消费特征
1.职业
从发放的网上调查问卷来看（发出69份，回收69份），大学生占70.01%、研究生占5.8%、企业员工占14.49%的比例、家庭主妇占2.38%，林科大附近的消费者主要是大学生。因此在林科大开设一家麻辣烫店，主要面向大学生群体，考虑他们的偏好爱好和时代的潮流。
2.收入
从调查问卷中可以看出，24.36%受访者每月可支配收入超过3000元，57.95%的受访者可支配收入在1000到3000元之间，17.39%的受访者可支配收入低于1000元。这表明大多数消费者有较高的可支配收入，在林科大附近开设一家麻辣烫店，消费者是有较强的购买力购买麻辣烫。
3.口味偏好
根据问卷调查结果，65.22%名受访者喜欢麻辣烫，34.78%受访者不喜欢麻辣烫。林科大位处湖南长沙市，传统文化是喜好辣椒，对于麻辣烫这种辛辣食物，广受数消费者喜爱。因此，林科大附近的麻辣烫店有着巨大的市场需求。
二、影响顾客选择麻辣店的因素
1.价格
从问卷中，68.89%的受访者希望价格低于20元，只有31.11%的受访者接受价格超过20元。根据走访几家比较受欢迎的麻辣烫店，如老益阳麻辣烫店，它采用了低价渗透定价法，素食定价为1-1.5元每串，荤食定价为2-3元每串，以较低的价格吸引多数顾客，占据大众市场。
2.产品
根据走访最受欢迎的麻辣烫店-杨国福麻辣烫店，杨国福店提供了各种食品，包括蔬菜，豆类，马铃薯，鱼类，鸡蛋，香肠，虾丸，鱼丸，牛肉丸，鸡翅，牛板筋，螺蛳肉等，同时还提供清汤锅和麻辣锅，顾客可以进行荤素营养搭配，根据自己的偏好选择不同程度的麻辣锅底。采访内容显示，一个麻辣烫店具有丰富种类的产品，能满足顾客的不同需求，这样的麻辣烫店会更受欢迎。需要注意一点的是，根据采访路人，一些消费者不愿意来吃麻辣烫是担心不健康，麻辣烫店应随时采购新鲜的蔬菜肉食，更换油汤底料。
3.分销渠道
由问卷调查结果得知，62.22%名受访者通过朋友介绍了解麻辣店。因此，麻辣烫店可以寻找校园代理发放传单帮助介绍麻辣烫店。保持店内环境好，服务态度好，给顾客留下一个良好的店内形象，顾客来消费后就会介绍朋友前来一起光顾。这样也会帮助麻辣烫店吸引更多顾客前来消费。同时，随着互联网时代的来临，麻辣烫店可以考虑在饿了么，美团，百度外卖等app上建立自己的网络店铺，顾客只需手机点单，店铺便可提供外卖送货上门服务。
4.促销
根据采访学校周边的麻辣烫店，它们一般在开业的时候，为吸引顾客前来消费，采取进店消费送饮料，转发朋友圈集赞免费吃麻辣烫等促销活动。一个好的促销方式，麻辣店会吸引更多的顾客，从而获得更多的利润。
三、现有麻辣店经营情况
1.顾客忠诚度。在清单中，比较了三家麻辣店，他们各自有存在一些问题，如环境、服务质量低、分销渠道少等。然而，他们的客户是相当多的。因此，如果能改进现有麻辣烫店的不足，学习他们的优点，是有巨大的市场前景和顾客需求与忠诚度的。
2.市场规模。根据林科大附近的走访调查，五食堂有杨国福麻辣烫，后街有老益阳麻辣烫和重庆，负一层商业街开设冒菜馆，世纪联华有火锅店等，总共达十多家店铺，这些店铺虽然占地面积小，产品味道好，深受顾客喜爱。
四、建议
1.麻辣烫市场的主要消费者是大学生，麻辣店可以为大学生市场做一些有针对性的营销方式。我看到了一篇关于大学生消费行为和社会心理特征的文章。大学生是一个充满活力、前卫和浪漫的群体，麻辣店可以设置一些创意饰品、涂鸦墙、新鲜植物，培养一种时尚温馨的环境。麻辣店可以使用幸运数字定价策略来吸引大学生。
2.在竞争激烈的市场环境下，客户有最终的话语权。如果顾客对商店不满意，就会选择其他性价比高环境好服务态度好的餐厅。在林科大开设一家麻辣烫店，务必每天都要在商店里加入大量的蔬菜和肉，保证新鲜。不要忽视服务，它会影响消费者的心理。有必要培训员工提供高质量的服务。
五、结束语
消费者以大學生为主，可支配收入高，超过半数的消费者愿意购买麻辣烫。因此，麻辣店的潜在市场需求巨大。同时，消费者也愿意选择价格低廉、产品品种丰富、促销方式好、分销渠道广的店铺。我们知道麻辣店的消费者数量很大顾客忠诚度高，但面临着激烈的市场竞争风险。
作者简介：周晶明（1998-），女，汉族，籍贯湖南岳阳，本科在读，中南林业科技大学，研究方向：国际经济与贸易