石崖茶浸泡的动力学研究

来源 :冷饮与速冻食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhairui15

【摘要】

：

研究了石崖茶浸泡过程中的扩散系数和传质过程的动力学特性.结果表明:所得浸泡模型能较好地描述石崖茶浸泡的动态过程;固液两相溶质的质量浓度差形成了浸泡传质的推动力,与浸

【作者】

：

熊善柏赵思明赵山李申华

【机构】

：

华中农业大学食品科学系,湖北武汉,430070

【出处】

：

冷饮与速冻食品工业

【发表日期】

：

2000年3期

【关键词】

：

石崖茶浸泡动力学

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研究了石崖茶浸泡过程中的扩散系数和传质过程的动力学特性.结果表明:所得浸泡模型能较好地描述石崖茶浸泡的动态过程;固液两相溶质的质量浓度差形成了浸泡传质的推动力,与浸泡速率呈正比;粒度对浸提率的影响呈负倒数指数关系.扩散系数随着固相溶质质量浓度的减小呈下降趋势;温度对扩散系数的影响符合Arrhniues方程.

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