论文部分内容阅读
大多数单一麦芽威士忌都是由酒厂自己装瓶的，但也有例外的时候。在苏格兰，还有专门的独立装瓶商，他们在酒厂里整桶地买进原酒，陈年到一定时间以后再自行装瓶出售。都是卖同样的酒，独立装瓶商还相当于二道贩子，他们有什么优势？
即使是同一家酒厂，因为蒸馏的年代、木桶的的品种乃至陈酿时的天气不同，其出品的每一桶酒的品质都有所不同，酒厂通常会把好酒和劣酒调和在一起拉平水准再出售，减少浪费，而装瓶商通常会挑选品质较好的酒整桶购入——同一款酒，我们在酒厂买的是酒厂的平均水平，而在装瓶商那里买的则是它的最高水平。
名牌酒厂都少不了有自己的品牌成本和广告成本，而装瓶商则只需要把名牌酒的出品买下来再装瓶出售，便可共享名牌的宣传效应，省去了自己的宣传成本，因此虽然是二道贩子，装瓶商的酒往往卖得比其母厂更便宜。
很多酒厂会因为效益不好而倒闭或长时间停产，而装瓶商通常会把剩下的酒打包卖给装瓶商，因此我们也就有途径喝到这些绝版美酒了。
Highland Park 1973 Sherry Cast
GORDON & MACPHAIL
Highland Park是全苏格兰位置最北的蒸馏厂，是丘吉尔最喜欢的酒厂之一。其色泽有着清澈且耀眼的金黄色，带有清新的花草芳香与温和的泥煤烟熏味，口感丰富而多层次，由入口的石楠蜜甜味到甘美的烟熏味，余韵更为丰富，平衡甘美。
Mortlach 20 Years Old Cask Strength
WILSON & MORGAN
Mortlach酒厂的出品有一部分被调和威士忌商Johnnie Walker购买用于调制黑牌威士忌。而这瓶Morlach 20年有比较明显的雪莉桶风味，口感微甜，圆润饱满，烟熏及橡木的味道恰到好处，麦芽的味道优雅而丰满，尾随坚果味和少许辛辣。原桶装瓶不经稀释，酒精度达56.5%。
Glen Grant 25 Year Old Single Cask＃10177·91
WILSON & MORGAN
Glen Grant酒厂建于1840年，位于斯佩塞地区斯佩河附近，是苏格兰最大的蒸馏厂之一，其生产的大部分原酒都被用于芝华士调和威士忌。这瓶25年单一橡木桶威士忌有新鲜、干净的风味和香气，并有浓厚的麦芽香和些许甘草味。
Bowmore 25 Years Old1985 Cask Strength Collection
SIGNATORY
琥珀色酒体，淡淡的柠檬、蜂蜜味紧紧环绕在Bowmore特有的烟熏味中。带有黑巧克力及泥煤的烟熏口感，余味变化微妙且悠长。原桶酒装瓶，不经稀释，酒精度达到56.1%。
Macallan 22 Years Old
Silver Seal
Macallan是苏格兰三大单一麦芽威士忌巨头之一。但母厂并没有22年这个年份，只有装瓶商才会出售。深桃红色，闪耀炽热红铜色泽，融合雪莉、麦芽、清新的烟熏味、茂盛的红莓及苹果白兰地调子，集干味、圆浑及深度于一身。如此丰富的口感，如丝绸般柔滑顺喉，持久余味，经久不散。
四大装瓶公司逐个看
GORDON & MACPHAIL
创立于1895年，是历史最长的独立装瓶商，也是麦芽威士忌的世界领军专家，拥有世界最大的威士忌储藏室，珍藏有从1938年以来不同年份、众多著名酒厂出品的高品质威士忌，年份跨越之大、储量之丰富都位居世界之首，获奖无数。G&M还在1992年收购了历史悠久的精品酒厂BENRIACH。
SIGNATORY
公司建立于1988年，但已经一跃成为世界前列的独立装瓶商。他们的库存清单里涵盖来自50多个酒厂的威士忌，包括那些倒闭或停产的稀有威士忌版本。2002年，他们买下了位于高地中心的全苏格兰规模最小的酒厂EDRADOUR。
WILSON & MORGAN
1992年创立于爱丁堡，是仅存的几家中拥有自己独立品牌、专注于单一麦芽威士忌的独立装瓶公司，在国际上享誉盛名，W&M只选用最好的麦芽，经过10-30年窖藏，有时还会特别精选一些威士忌重新装入波特、朗姆或马萨拉酒桶来获得更好的口感和更甜的香气。这个装瓶商的威士忌都是在最成熟条件下装瓶，此过程都是纯天然无任何人工冷凝或添加剂，基本上是加水把酒精度稀释到46°即可装瓶。
Silver Seal
意大利最传奇的装瓶厂之一，Silver Seal向来秉持的哲学是：“越是珍贵之物越是稀少，因此不走大众化市场，而是以优异罕见的珍酿，吸引和我们一样追求品质的人。”Silver Seal非常严苛，在尝试的酒款中往往只取其1%最顶尖的酒款进行装瓶，对于威士忌品牌的知识与了解程度更堪称行家中的行家，因此也发掘出很多不为人知的酒厂。作为意大利公司，也在酒瓶和瓶标设计中注入意大利的工艺美学。公司相信自己贩卖的不仅是一瓶酒而是一种品位。
即使是同一家酒厂，因为蒸馏的年代、木桶的的品种乃至陈酿时的天气不同，其出品的每一桶酒的品质都有所不同，酒厂通常会把好酒和劣酒调和在一起拉平水准再出售，减少浪费，而装瓶商通常会挑选品质较好的酒整桶购入——同一款酒，我们在酒厂买的是酒厂的平均水平，而在装瓶商那里买的则是它的最高水平。
名牌酒厂都少不了有自己的品牌成本和广告成本，而装瓶商则只需要把名牌酒的出品买下来再装瓶出售，便可共享名牌的宣传效应，省去了自己的宣传成本，因此虽然是二道贩子，装瓶商的酒往往卖得比其母厂更便宜。
很多酒厂会因为效益不好而倒闭或长时间停产，而装瓶商通常会把剩下的酒打包卖给装瓶商，因此我们也就有途径喝到这些绝版美酒了。
Highland Park 1973 Sherry Cast
GORDON & MACPHAIL
Highland Park是全苏格兰位置最北的蒸馏厂，是丘吉尔最喜欢的酒厂之一。其色泽有着清澈且耀眼的金黄色，带有清新的花草芳香与温和的泥煤烟熏味，口感丰富而多层次，由入口的石楠蜜甜味到甘美的烟熏味，余韵更为丰富，平衡甘美。
Mortlach 20 Years Old Cask Strength
WILSON & MORGAN
Mortlach酒厂的出品有一部分被调和威士忌商Johnnie Walker购买用于调制黑牌威士忌。而这瓶Morlach 20年有比较明显的雪莉桶风味，口感微甜，圆润饱满，烟熏及橡木的味道恰到好处，麦芽的味道优雅而丰满，尾随坚果味和少许辛辣。原桶装瓶不经稀释，酒精度达56.5%。
Glen Grant 25 Year Old Single Cask＃10177·91
WILSON & MORGAN
Glen Grant酒厂建于1840年，位于斯佩塞地区斯佩河附近，是苏格兰最大的蒸馏厂之一，其生产的大部分原酒都被用于芝华士调和威士忌。这瓶25年单一橡木桶威士忌有新鲜、干净的风味和香气，并有浓厚的麦芽香和些许甘草味。
Bowmore 25 Years Old1985 Cask Strength Collection
SIGNATORY
琥珀色酒体，淡淡的柠檬、蜂蜜味紧紧环绕在Bowmore特有的烟熏味中。带有黑巧克力及泥煤的烟熏口感，余味变化微妙且悠长。原桶酒装瓶，不经稀释，酒精度达到56.1%。
Macallan 22 Years Old
Silver Seal
Macallan是苏格兰三大单一麦芽威士忌巨头之一。但母厂并没有22年这个年份，只有装瓶商才会出售。深桃红色，闪耀炽热红铜色泽，融合雪莉、麦芽、清新的烟熏味、茂盛的红莓及苹果白兰地调子，集干味、圆浑及深度于一身。如此丰富的口感，如丝绸般柔滑顺喉，持久余味，经久不散。
四大装瓶公司逐个看
GORDON & MACPHAIL
创立于1895年，是历史最长的独立装瓶商，也是麦芽威士忌的世界领军专家，拥有世界最大的威士忌储藏室，珍藏有从1938年以来不同年份、众多著名酒厂出品的高品质威士忌，年份跨越之大、储量之丰富都位居世界之首，获奖无数。G&M还在1992年收购了历史悠久的精品酒厂BENRIACH。
SIGNATORY
公司建立于1988年，但已经一跃成为世界前列的独立装瓶商。他们的库存清单里涵盖来自50多个酒厂的威士忌，包括那些倒闭或停产的稀有威士忌版本。2002年，他们买下了位于高地中心的全苏格兰规模最小的酒厂EDRADOUR。
WILSON & MORGAN
1992年创立于爱丁堡，是仅存的几家中拥有自己独立品牌、专注于单一麦芽威士忌的独立装瓶公司，在国际上享誉盛名，W&M只选用最好的麦芽，经过10-30年窖藏，有时还会特别精选一些威士忌重新装入波特、朗姆或马萨拉酒桶来获得更好的口感和更甜的香气。这个装瓶商的威士忌都是在最成熟条件下装瓶，此过程都是纯天然无任何人工冷凝或添加剂，基本上是加水把酒精度稀释到46°即可装瓶。
Silver Seal
意大利最传奇的装瓶厂之一，Silver Seal向来秉持的哲学是：“越是珍贵之物越是稀少，因此不走大众化市场，而是以优异罕见的珍酿，吸引和我们一样追求品质的人。”Silver Seal非常严苛，在尝试的酒款中往往只取其1%最顶尖的酒款进行装瓶，对于威士忌品牌的知识与了解程度更堪称行家中的行家，因此也发掘出很多不为人知的酒厂。作为意大利公司，也在酒瓶和瓶标设计中注入意大利的工艺美学。公司相信自己贩卖的不仅是一瓶酒而是一种品位。