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在武汉南湖的一家餐饮店最近推出了“透明菜单”业务。所谓“透明菜单”,就是可以从菜单上清楚地了解到每道菜的主料和分量,例如一份价格18元的干锅娃娃菜,菜单会标注:娃娃菜600克、回锅肉200克。该餐厅的老板之所以有这个创意,是源于他发现,虽然各个餐饮店不断推出各种新菜品,但是新菜品的点菜率并不高,主要是因为顾客不熟悉其主料和分量,点菜时常拿不准菜量。因此,他想出了“透明菜单”这个主意,这样不仅新菜品的点菜率提高了,而且原菜品的点菜率也比原来提高了近20%。(山东 江雪)