【摘 要】
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大豆营养丰富,有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆蛋白质在质和量上都可与动物蛋白相媲美。大豆富含赖氨酸,可以补充谷类食品赖氨酸不足的缺陷。它含有人体必需的亚油
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大豆营养丰富,有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆蛋白质在质和量上都可与动物蛋白相媲美。大豆富含赖氨酸,可以补充谷类食品赖氨酸不足的缺陷。它含有人体必需的亚油酸,具有降低胆固醇,使血管软化的作用,可以防治高血压、动脉硬化和心脑血管疾病。大豆中
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