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海参是棘皮动物中经济价值最大的一纲。作为重要的海洋无脊椎动物之一，海参含有较多的蛋白质。营养丰富，还可以药用，因其经济效益较高而成为山东省胶州湾地区水产养殖的主要品种。
海参的加工现状
【摘 要】
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海参是棘皮动物中经济价值最大的一纲。作为重要的海洋无脊椎动物之一，海参含有较多的蛋白质。营养丰富，还可以药用，因其经济效益较高而成为山东省胶州湾地区水产养殖的主要品种
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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2005年8期
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