【摘 要】
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小肽是蛋白质转化为氨基酸的中间产物,一般由2~3个氨基酸组成,可以直接被肠道吸收,也可以进一步分解为氨基酸被吸收利用。近年来,越来越多关于小肽的研究被报道,小肽不仅具有
【机 构】
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小肽是蛋白质转化为氨基酸的中间产物,一般由2~3个氨基酸组成,可以直接被肠道吸收,也可以进一步分解为氨基酸被吸收利用。近年来,越来越多关于小肽的研究被报道,小肽不仅具有营养性的作用,同时也具有功能性的效果。本文就小肽的制备方法、功能性研究以及在动物上的使用进行了综述,以期为小肽的进一步应用提供参考。
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