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期刊论文
黄茶品质影响因素及香气研究进展
黄茶品质影响因素及香气研究进展
来源 :茶叶通讯 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong567
【摘 要】
:
黄茶是我国六大茶类之一,具有悠久的历史和独特的品质。其基本工艺为:杀青-揉捻-闷黄-干燥,各个工艺阶段的差异形成了不同品牌黄茶的品质特性。本文从茶树品种、加工工艺对黄
【作 者】
:
李瑾
黎娜
李照莹
萧力争
【机 构】
:
湖南农业大学园艺园林学院
【出 处】
:
茶叶通讯
【发表日期】
:
2015年02期
【关键词】
:
黄茶
品质
品种
工艺
香气
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黄茶是我国六大茶类之一,具有悠久的历史和独特的品质。其基本工艺为:杀青-揉捻-闷黄-干燥,各个工艺阶段的差异形成了不同品牌黄茶的品质特性。本文从茶树品种、加工工艺对黄茶品质的影响以及黄茶香气成分的研究进行综述,以期为黄茶研究提供参考。
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