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在37℃,pH=9.4,40 mmol.L-1的巴比妥钠-盐酸缓冲体系中,利用微量热法研究了金属离子Zn2＋对牛肝精氨酸酶催化L-精氨酸水解反应的影响。实验表明,Zn2＋对精氨酸酶催化反应存在着明显抑制作用,其抑制类型为竞争性可逆抑制,并求得抑制常数KI为6.85×10-7mol.L-1。根据其抑制类型和离子半径,推测Zn2＋对精氨酸酶的抑制主要是夺取Mn2＋的位置,从而使酶失活。