【摘 要】
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以柴达木大肥菇(Agaricus bitorquis(Quél.)Sacc)菌丝体为原料,基于超声波辅助提取手段,采用单因素和Box-Behnken法优化酚酸提取工艺,以大孔树脂纯化粗酚酸,并采用5种经
【机 构】
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青海大学农牧学院,青海-甘肃食品研发与检测联合实验室,浙江大学食品科学与营养系
【基金项目】
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青海省国际合作项目(2018-HZ-801),国家自然科学基金地区项目(31960471)
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以柴达木大肥菇(Agaricus bitorquis(Quél.)Sacc)菌丝体为原料,基于超声波辅助提取手段,采用单因素和Box-Behnken法优化酚酸提取工艺,以大孔树脂纯化粗酚酸,并采用5种经典的体外抗氧化体系对纯化前后2种酚酸进行活性评价。结果表明:超声波功率130 W,乙醇浓度90%,提取温度61℃,提取时间30 min,液料比40:1(mL/g)为最佳提取工艺;体外抗氧化试验结果显示,在高浓度条件下,纯化酚酸(PPA)组对DPPH、ABTS自由基清除率分别高于对照组(Vc)4.3
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