【摘 要】
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研究了不同水质、温度、pH值、光照等因素对西印度樱桃冻干粉提取液中还原型Vc稳定性的影响,构建了还原型Vc相对稳定的体系,并验证了稳定体系清除DPPH.自由基和抑制酪氨酸酶
【机 构】
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北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室
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研究了不同水质、温度、pH值、光照等因素对西印度樱桃冻干粉提取液中还原型Vc稳定性的影响,构建了还原型Vc相对稳定的体系,并验证了稳定体系清除DPPH.自由基和抑制酪氨酸酶活性的能力。结果表明:提取液中还原型Vc在加热、碱性、光照条件下不稳定、易损失。稳定体系在一定程度上有助于提取液中还原型Vc的稳定,并具有很好的延缓衰老和美白的功效。
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