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<正>仁寿芝麻糕,为四川乐山地区传统的名特产品之一。其特点,糕质细嫩,柔熟化渣,甜香爽口,风味独特。1.配方芝麻粉7.5千克,搅砂糖34.25千克,糕粉3.25千克,熟面粉5千克,豆粉0.25千克。2.制作(1)制芝麻粉。选颗粒饱满的芝麻,以清水淘洗,去杂质泥沙,捞起将水滤干后再下锅炒制。用微火炒至呈