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为测定谷物中伏马毒素含量，了解粮食中有关真菌的污染状态，评价伏马毒素的ＥＬＩＳＡ测定法。采集市售大麦、玉米及饲料玉米，采用酶联免疫吸附法测定，对阳性样品进行真菌培养分离，并用ＨＰＬＣ进行确证。结果：４０份大米中未检出伏马毒素，７０份玉米检出阳性样品２７份，均数０．６８ｍｇ／ｋｇ。ＨＰＬＣ法的确证结果表明２７份ＥＬＩＳＡ法阳性样品中２３份检出伏马毒素Ｂ１，均数为０．４２ｍｇ／ｋｇ；６份同时检出伏马毒素Ｂ２，均数为０．２ｍｇ／ｋｇ。２７份阳性样品真菌分离培养结果均检出串珠镰刀菌。结论：玉米受串珠镰刀菌污染较重